Les Vianderies Arbois Chardonnay 2023 del Domaine de la Renardière è un’espressione magistrale e vibrante del Jura, un vino che incarna la filosofia del vigneron Jean-Christophe Tissot e la forza minerale di un territorio unico al mondo. Non è solo uno Chardonnay, ma un racconto liquido che parla di rispetto per la terra e di una precisione enologica capace di esaltare la purezza del frutto senza mai coprirlo.

Nasce nel cuore dell'appellation Arbois, precisamente nella parcella "Les Vianderies", caratterizzata da suoli complessi composti da marne calcaree e argille rosse tipiche della zona. Qui, in un ecosistema gestito secondo i principi della viticoltura biologica e biodinamica, le viti affondano le radici in un sottosuolo antico, beneficiando di un’esposizione che garantisce maturazioni perfette e una tensione acida invidiabile. È un luogo dove la natura detta i tempi, riflettendosi in un vino di grande rigore e autenticità.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, Les Vianderies 2023 è il frutto di una vinificazione "ouillé" (colma), tecnica che prevede il rabbocco costante delle botti per evitare l'ossidazione tipica dello stile sous voile. L'annata 2023, contraddistinta da una splendida luminosità e un equilibrio termico ideale, ha regalato uve sane e croccanti, permettendo uno sviluppo aromatico di rara precisione e una verticalità che è il marchio di fabbrica del Domaine.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi dorati e brillanti. Al naso esprime un bouquet complesso e profondo, dove le note di mela renetta e agrumi si fondono a sentori di nocciola fresca, fiori di campo e una scia minerale che ricorda la pietra focaia. Al palato è teso, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza tagliente e da una sapidità quasi salina che ne allungano la persistenza in modo infinito.

Un vino che interpreta lo Chardonnay del Jura in chiave moderna ed elegante, pensato per chi cerca un bianco di carattere, capace di sfidare il tempo con grazia e personalità.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati
• Naso: agrumi, frutta a polpa bianca, note di burro fresco, nocciola e una decisa traccia minerale
• Palato: verticale, profondo e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale sapido e persistente

Abbinamenti consigliati

Un bianco gastronomico di grande stoffa, perfetto per accompagnare piatti della tradizione e preparazioni ricercate.

• Antipasti: Escargots alla bourguignonne o flan di verdure
• Primi piatti: Risotto ai funghi porcini o paste con salse cremose
• Pesce: Pesce persico al burro e salvia o crostacei alla griglia
• Carni bianche: Pollo di Bresse alla crema o scaloppine ai funghi
• Formaggi: Il compagno d'elezione per un Comté stagionato o un Morbier