Il Nuits-Saint-Georges "Les Belles Croix" 2021 di Thibault Liger-Belair è una delle interpretazioni più vibranti e identitarie della Côte de Nuits, un vino che declina la potenza tipica della denominazione in una chiave di straordinaria finezza ed eleganza.

Nasce da una parcella situata nella parte meridionale di Nuits-Saint-Georges, dove i suoli si fanno più profondi e ricchi di alluvioni calcaree, elementi che conferiscono al Pinot Nero una struttura solida ma mai rustica. Qui, Thibault Liger-Belair opera seguendo i principi della biodinamica, rispettando i cicli naturali per ottenere uve che siano lo specchio fedele di un terroir capace di unire vigore e precisione aromatica.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, il "Les Belles Croix" 2021 è il frutto di una vinificazione meticolosa che prevede l'utilizzo di una percentuale di grappolo intero, variabile a seconda dell'annata, per donare freschezza e verticalità. L'annata 2021, caratterizzata da un clima più fresco e classico, ha regalato un vino di grande tensione intellettuale, con una maturazione fenolica che privilegia la nitidezza del frutto rispetto alla concentrazione estrattiva.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente, mentre al naso esprime un bouquet complesso e invitante, dove i piccoli frutti rossi croccanti si intrecciano a note di peonia, spezie orientali e un soffio terroso di sottobosco. Al palato è armonico, slanciato e profondo, sostenuto da una trama tannica setosa e da una spina acida che ne esalta la dinamicità, conducendo verso un finale di grande pulizia e persistenza minerale.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave aristocratica ma accessibile, pensato per chi ricerca l'equilibrio perfetto tra la forza del suolo e la delicatezza del vitigno.

Profilo sensoriale

Colore: rosso rubino luminoso e trasparente

Naso: lampone, marasca, note floreali di violetta, pepe nero e accenni di humus

Palato: raffinato, succoso e di ottima struttura, con tannini vellutati e un finale lungo e rinfrescante

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande spessore gastronomico, ideale per accompagnare piatti che richiedono eleganza e carattere.

Carni rosse: Filetto di manzo ai funghi porcini

Cacciagione leggera: Petto d'anatra con riduzione ai frutti di bosco

Primi piatti ricchi: Tagliatelle al ragù di cortile o risotto al tartufo nero

Salumi nobili: Prosciutto di Parma stagionato o bresaola di Wagyu

Formaggi: Epoisses non troppo maturo o Comté 24 mesi