Il cru simbolo di Valdobbiadene e una delle espressioni più prestigiose del Prosecco al mondo
Nel panorama del Prosecco esiste un nome che rappresenta l'eccellenza assoluta, un luogo che gli appassionati considerano il "Grand Cru" del territorio di Valdobbiadene: Cartizze. In questo anfiteatro naturale di poco più di cento ettari nasce La Rivetta 120 Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry, la cuvée più iconica di Villa Sandi e una delle etichette più prestigiose dell'intera denominazione.
Il nome "La Rivetta" deriva dall'omonimo vigneto di proprietà situato nel cuore della collina di Cartizze. Il numero 120 richiama i circa 120 ettari che costituiscono l'intera area storica del Cartizze, una superficie minuscola rispetto ai grandi territori viticoli mondiali ma capace di generare vini di straordinaria personalità e valore.
Le vigne sono collocate nelle migliori esposizioni delle colline del Valdobbiadenese, in un territorio unico per composizione geologica, altitudine e microclima. I terreni di origine morenica, costituiti da calcare, marna e componenti calcareo-argillose, garantiscono un drenaggio eccellente e costringono la vite a sviluppare radici profonde, favorendo concentrazione aromatica e complessità.
La coltivazione avviene esclusivamente in zone collinari particolarmente vocate, dove la viticoltura richiede ancora oggi gran parte delle lavorazioni manuali. Qui il vitigno Glera raggiunge una maturazione ottimale che permette di ottenere uve ricche di aromi, eleganza e finezza.
Dopo la raccolta, i grappoli interi vengono introdotti nella pressa pneumatica per una spremitura estremamente soffice. Il mosto ottenuto viene sottoposto a un primo travaso e successivamente conservato in serbatoi a temperatura controllata fino al momento della presa di spuma. Questa fase è fondamentale per preservare l'integrità aromatica e la purezza espressiva delle uve provenienti dal cru Cartizze.
La successiva spumantizzazione segue il Metodo Martinotti-Charmat, tecnica che consente di valorizzare al massimo il patrimonio aromatico varietale della Glera. Il risultato è uno spumante di straordinaria eleganza, caratterizzato da un equilibrio unico tra morbidezza, freschezza e complessità.
Nel calice La Rivetta 120 si presenta con un luminoso colore giallo paglierino brillante attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è ampio e raffinato, con note di mela golden, pera Williams, pesca bianca, albicocca, glicine, rosa bianca e delicati richiami agrumati. Emergono inoltre sfumature di miele d'acacia e frutta tropicale che rappresentano una delle firme distintive dei migliori Cartizze.
Al palato il vino esprime tutta la ricchezza del territorio. La naturale morbidezza del dosaggio Dry viene perfettamente bilanciata da una vibrante freschezza e da una raffinata sapidità minerale. Il sorso è avvolgente, elegante e persistente, con una lunghezza gustativa che distingue immediatamente il Cartizze dalle altre espressioni del Prosecco Superiore.
La Rivetta 120 rappresenta il vertice qualitativo della produzione Villa Sandi e una delle interpretazioni più autorevoli del Cartizze DOCG. Uno spumante capace di unire prestigio, territorialità e piacere di beva in un equilibrio che pochi vini al mondo riescono a raggiungere.
Profilo Sensoriale
Colore
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Perlage finissimo, elegante e molto persistente.
Naso
Bouquet ampio e complesso con note di mela golden, pera matura, pesca bianca, albicocca, glicine, acacia e rosa bianca. Delicate sfumature di miele e frutta tropicale completano il quadro aromatico.
Palato
Morbido, avvolgente e armonioso. La dolcezza naturale del dosaggio Dry si integra perfettamente con freschezza e sapidità. Finale lungo, elegante e persistente.
Abbinamenti Consigliati
La straordinaria eleganza di La Rivetta 120 lo rende ideale sia come aperitivo di prestigio sia durante l'intero pasto.
Perfetto con:
- Aperitivi gourmet
- Ostriche e crostacei
- Gamberi rossi e scampi crudi
- Carpacci di pesce
- Tartare di tonno
- Sushi e sashimi
- Risotti delicati ai frutti di mare
- Branzino e ricciola
- Pesce al forno
- Formaggi freschi e delicati
Il Produttore – Villa Sandi
Villa Sandi rappresenta una delle più importanti realtà vitivinicole italiane e uno dei nomi simbolo della spumantistica veneta. La sede aziendale si trova a Crocetta del Montello, all'interno di una magnifica villa palladiana costruita nel 1622, oggi considerata uno dei luoghi più iconici del vino italiano.
La famiglia Moretti Polegato ha saputo trasformare una grande tradizione agricola in un progetto internazionale capace di esportare il vino italiano in oltre 110 Paesi. Se il Prosecco rappresenta il cuore produttivo dell'azienda, la linea Opere testimonia la volontà di confrontarsi con le più nobili espressioni del Metodo Classico.
I vigneti aziendali si estendono nelle aree più vocate del Veneto, tra Conegliano, Valdobbiadene e la Marca Trevigiana. Grande attenzione viene dedicata alla sostenibilità ambientale attraverso l'utilizzo di energie rinnovabili, il recupero delle risorse idriche e una gestione responsabile dei vigneti.
FAQ
Cos'è il Cartizze?
Il Cartizze è la sottozona più prestigiosa della denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG e rappresenta il vertice qualitativo del territorio.
Perché si chiama La Rivetta 120?
Prende il nome dal vigneto storico di proprietà Villa Sandi situato nel cuore del Cartizze. Il numero 120 richiama la superficie complessiva dell'area storica del Cartizze.
Quali sono le caratteristiche principali?
Eleganza, finezza aromatica, perlage finissimo e perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza.
Con quali piatti si abbina?
Ostriche, crostacei, crudi di mare, sushi, tartare di pesce e preparazioni raffinate a base di pesce.
Qual è la temperatura ideale di servizio?
Tra 6 e 8°C.
Quanto può essere conservato?
È consigliabile consumarlo entro 2-3 anni per apprezzarne al meglio fragranza e complessità aromatica.
