La Ciuccia Rosato Montepulciano 2024 di Petracavallo è un’espressione solare e vitale della Puglia artigianale, un vino che recupera la tradizione del rosato rurale per elevarla a una dimensione di purezza contemporanea e irresistibile bevibilità.

Nasce nel cuore delle Murge, tra Mottola e Martina Franca, in un territorio caratterizzato da terre rosse ricche di scheletro calcareo e da un'altitudine che garantisce freschezza e ventilazione. Il progetto Petracavallo, guidato da Vito Polieri, si fonda su una viticoltura naturale e rispettosa, dove il legame con la terra è celebrato fin dal nome (un omaggio all'asino, animale simbolo della fatica contadina). Questo contesto regala uve cariche di energia, capaci di tradurre il calore pugliese in una tensione minerale vibrante.

Ottenuto esclusivamente da uve Montepulciano, La Ciuccia 2024 è il risultato di una vinificazione che minimizza l'intervento umano per massimizzare l'espressività del frutto. Dopo una raccolta manuale, le uve subiscono una pressatura soffice e una breve macerazione sulle bucce, sufficiente a estrarre un colore vivido e profumi primari esplosivi. La fermentazione è spontanea, affidata ai soli lieviti indigeni, e il vino viene imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni, preservando quell'anima "viva" e leggermente velata che è il marchio di fabbrica del domaine.

Nel calice si presenta con un rosa ciliegia intenso e luminoso, mentre al naso sprigiona un bouquet fragrante e immediato, dominato da note di melograno, fragolina di bosco e marasca, accompagnate da sfumature di erbe spontanee della macchia mediterranea. Al palato è dinamico, scattante e succoso, sostenuto da una spalla acida rinfrescante e da una sapidità marina che ne allunga la persistenza, rendendo il sorso ritmato e mai stancante.

Un vino che interpreta il rosato pugliese in chiave artigianale e coraggiosa, pensato per chi ricerca un sorso autentico, schietto e di grande piacevolezza conviviale.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa ciliegia brillante (cerasuolo)
• Naso: piccoli frutti rossi croccanti, pompelmo rosa, note di rosa canina e macchia mediterranea
• Palato: agile, fresco e sapido, con una beva compulsiva e un finale pulito che richiama il succo d'arancia sanguinella

Abbinamenti consigliati

Un rosato versatile e trasversale, perfetto per accompagnare la cucina mediterranea e i momenti di condivisione informale.

• Antipasti: Taglieri di salumi locali (Capocollo di Martina Franca) e latticini freschi.
• Cucina di mare: Guazzetti di pesce, polpo alla pignata o zuppa di cozze.
• Pizze e focacce: Eccellente con la focaccia barese o una pizza margherita con bufala.
• Primi piatti: Orecchiette al pomodoro fresco e cacioricotta o riso, patate e cozze.
• Piatti vegetariani: Parmigiana di melanzane o verdure grigliate con olio evo a crudo.