Il Prosecco che racconta la tradizione della Marca Trevigiana

Ci sono vini che nascono per celebrare occasioni speciali e altri che diventano parte della quotidianità grazie alla loro capacità di accompagnare con naturalezza i momenti più piacevoli della vita. Il Prosecco DOC Treviso Brut “Il Fresco” di Villa Sandi appartiene a questa seconda categoria: una bollicina autentica, elegante e immediata, capace di rappresentare al meglio lo spirito conviviale e raffinato del territorio veneto.

Prodotto nel cuore della provincia di Treviso, una delle zone storicamente più vocate alla coltivazione della Glera, Il Fresco nasce dall'esperienza di una delle aziende simbolo del panorama spumantistico italiano. Villa Sandi è oggi uno dei principali ambasciatori del Prosecco nel mondo, ma continua a mantenere un forte legame con le proprie radici territoriali e culturali.

La storia della cantina ruota attorno alla splendida villa palladiana del 1622 situata a Crocetta del Montello, luogo che rappresenta ancora oggi il cuore pulsante dell'azienda. La famiglia Moretti Polegato ha saputo trasformare questa eredità storica in una moderna realtà vitivinicola presente in oltre 110 Paesi, contribuendo in maniera decisiva alla diffusione internazionale del Prosecco.

Il Fresco è probabilmente l'etichetta che meglio sintetizza la filosofia aziendale: freschezza, eleganza, precisione tecnica e straordinaria bevibilità. Le uve Glera vengono raccolte nella seconda decade di settembre, quando raggiungono il perfetto equilibrio tra acidità, aromi e maturazione. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare l'integrità aromatica del frutto, mentre la presa di spuma segue il Metodo Martinotti-Charmat, ideale per valorizzare le caratteristiche varietali del vitigno.

Nel bicchiere emerge immediatamente tutta la piacevolezza che ha reso celebre il Prosecco nel mondo. Il perlage fine e persistente accompagna profumi delicati e fragranti di mela golden, pera, agrumi e fiori di montagna. Al palato si distingue per equilibrio, freschezza e armonia, con una struttura agile che invita naturalmente al sorso successivo.

Il Fresco è uno spumante pensato per la convivialità. È il compagno ideale dell'aperitivo italiano, ma trova la propria dimensione anche a tavola grazie alla sua grande versatilità gastronomica. Dai crudi di mare ai crostacei, dalle fritture leggere ai primi piatti delicati, riesce sempre a valorizzare il cibo senza sovrastarlo.

Dietro questa apparente semplicità si nasconde una rigorosa attenzione alla qualità e alla sostenibilità. Villa Sandi investe da anni nella tutela ambientale attraverso sistemi di produzione responsabili, l'utilizzo di energie rinnovabili e una gestione attenta delle risorse naturali del territorio.

Il Prosecco DOC Treviso Brut Il Fresco rappresenta quindi molto più di una semplice bollicina quotidiana: è l'espressione autentica di una cultura, di una tradizione e di uno stile di vita che hanno reso il Prosecco uno dei simboli più apprezzati dell'enologia italiana nel mondo.

Profilo Sensoriale

Colore

Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Il perlage è fine, elegante e persistente.

Naso

Profumo fresco e fragrante, con sentori di mela golden matura, pera Williams, agrumi delicati e piccoli fiori di montagna. Il bouquet risulta pulito, immediato e particolarmente invitante.

Palato

Secco, fresco e armonico. La vivace acidità sostiene una beva dinamica e piacevole, mentre le note fruttate accompagnano un finale pulito e delicatamente sapido.

Abbinamenti Consigliati

La sua freschezza e la sua eleganza lo rendono uno dei Prosecco più versatili della denominazione.

Perfetto con:

Aperitivi e finger food
Prosciutto crudo e melone
Tartare di tonno e salmone
Ostriche e crostacei
Carpacci di pesce
Fritture leggere di mare
Risotti alle erbe aromatiche
Verdure in tempura
Formaggi freschi
Sushi e sashimi

Il Produttore – Villa Sandi

Villa Sandi rappresenta una delle realtà più prestigiose e riconosciute del panorama spumantistico italiano. La sede aziendale è una magnifica villa palladiana risalente al 1622 situata a Crocetta del Montello, nel cuore della provincia di Treviso.

La storia moderna dell'azienda prende forma negli anni Venti del Novecento grazie a Mario Polegato, ma è con Giancarlo Moretti Polegato che Villa Sandi diventa un marchio internazionale capace di portare il Prosecco nei principali mercati mondiali.

Oggi l'azienda è presente in oltre 110 Paesi e gestisce vigneti distribuiti nelle zone più vocate del Veneto, dalle colline del Conegliano Valdobbiadene DOCG fino alle aree della denominazione Prosecco DOC.

L'impegno verso la sostenibilità è una delle colonne portanti della filosofia aziendale: produzione energetica da fonti rinnovabili, gestione responsabile delle risorse idriche e valorizzazione del patrimonio paesaggistico rappresentano elementi centrali della visione della famiglia Moretti Polegato.

FAQ

Quali uve vengono utilizzate per il Prosecco Il Fresco?

È prodotto esclusivamente da uve Glera coltivate nelle zone vocate della provincia di Treviso.

Qual è la temperatura ideale di servizio?

Tra 6 e 8°C per valorizzarne freschezza e profumi.

Con quali piatti si abbina?

È perfetto con aperitivi, crostacei, pesce crudo, fritture leggere, sushi e formaggi freschi.

Quanto può invecchiare?

È consigliato il consumo entro 1-2 anni dall'acquisto.

Che differenza c'è tra Brut ed Extra Dry?

La versione Brut presenta un residuo zuccherino inferiore e un profilo gustativo più secco e fresco.

È adatto come aperitivo?

Sì, rappresenta uno dei migliori esempi di Prosecco da aperitivo grazie alla sua eleganza e facilità di beva.