Hochkofler Alto Adige DOC Riesling 2024 Bozen 0,75L — Vino Bianco Alto Adige

L'annata 2024 in Alto Adige è stata caratterizzata da una buona escursione termica che ha favorito lo sviluppo di un corredo aromatico particolarmente intenso, mantenendo l'acidità citrina che è la spina dorsale di ogni grande Riesling.

Dettagli Tecnici

• Vitigno: 100% Riesling.
• Vinificazione: Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
• Affinamento: Il vino matura esclusivamente in acciaio sui propri lieviti per diversi mesi. Non vede legno, per preservare la purezza dei profumi varietali e la tipica nota minerale.

Note di Degustazione

L'Hochkofler 2024 è un vino di estrema pulizia e tensione:

• Colore: Giallo paglierino brillante con vivaci riflessi verdolini.
• Olfatto: Un bouquet fresco e pungente. Note di pesca bianca, albicocca appena matura e zeste di lime. Con il tempo (e l'invecchiamento in bottiglia), inizierà a sviluppare quelle affascinanti note di idrocarburo e pietra focaia tipiche del vitigno.
• Gusto: In bocca è una lama di freschezza. L'acidità è vibrante e guida il sorso verso un finale molto sapido, quasi salino. È un vino dritto, senza fronzoli, molto persistente.

Abbinamenti Consigliati

Grazie alla sua acidità, pulisce il palato in modo magistrale:

• Cucina Internazionale: Perfetto con il sushi, la tempura di verdure o piatti della cucina thai non eccessivamente piccanti.
• Mare: Antipasti di pesce crudo, ostriche o una trota salmonata alle erbe.
• Formaggi: Eccellente con caprini freschi o formaggi erborinati poco intensi.