La Grappa di Moscato 42° di Marolo è una delle espressioni più cristalline e poetiche della distillazione piemontese, uno spirito che va oltre la semplice vigoria alcolica per raccontare l'anima aromatica delle Langhe nella sua forma più pura ed essenziale.
Nasce nel cuore di Alba, dove la distilleria fondata da Paolo Marolo si fa interprete delle migliori vinacce fresche provenienti dalle zone più vocate del territorio. Il Moscato, vitigno aromatico per eccellenza, trova in queste colline suoli calcareo-marnosi e microclimi unici che caricano la buccia dell'uva di terpeni e profumi inconfondibili. Qui, in un contesto dove l'artigianalità sposa una sensibilità quasi artistica, prende vita un distillato simbolo: un'opera liquida che riflette perfettamente lo stile Marolo, fatto di eleganza, pulizia e rigore espressivo.
Ottenuta esclusivamente da vinacce fresche e selezionate di uva Moscato, questa grappa bianca è il risultato di un processo di distillazione lento, discontinuo e rispettoso della materia prima. Marolo utilizza storici alambicchi a bagnomaria, una tecnica chirurgica che permette di riscaldare la vinaccia con estrema dolcezza, favorendo lo sviluppo di un profilo aromatico preciso, nitido e privo di asperità. L'alcolicità calibrata a $42^circ$ è la gradazione ideale, studiata per sostenere la dirompente carica aromatica del vitigno senza mai bruciare o aggredire il palato.
Nel calice si presenta perfettamente cristallina, trasparente e brillante, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, ricco di note di rosa canina, fiori d'arancio, pesca gialla sciroppata e salvia, accompagnate da una leggerissima e nobile sfumatura di crosta di pane. Al palato è armonica, avvolgente e dinamica, sostenuta da una freschezza fruttata e da una morbidezza vellutata che ne allungano la persistenza in modo straordinario.
Un distillato che interpreta la tradizione piemontese in chiave silenziosa ma intensa, pensato per chi ricerca l'autenticità del vitigno d'origine e una grandissima finezza espressiva.
Profilo sensoriale
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Colore: trasparente, limpido e cristallino
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Naso: uva passa, fiori d'arancio, rosa, pesca bianca e note fresche di salvia e agrumi
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Palato: morbido, suadente e intensamente aromatico, con calore perfettamente integrato e un finale lunghissimo che ricorda l'uva matura
Abbinamenti consigliati
Un distillato fine e spiccatamente aromatico, perfetto sia come fine pasto da meditazione sia in abbinamento a pasticceria d'autore.
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Pasticceria Secca: Paste di meliga piemontesi, amaretti morbidi o biscotti di pasta frolla.
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Dolci della Tradizione: Panettone artigianale, colomba pasquale o torte alle nocciole delle Langhe.
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Frutta e Canditi: Scorze d'arancia ricoperte di cioccolato bianco o macedonia di frutta esotica.
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Cioccolato: Tavolette di cioccolato fondente leggero (60-65%) o cioccolato aromatizzato al cardamomo.
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Formaggi: Un azzardo colto con formaggi caprini freschi ed erborinati molto delicati.
