La Grappa di Barolo "San Bastian" 42° di Marolo è una delle espressioni più autentiche e profonde della distillazione albese, uno spirito che va oltre la semplice gradazione per raccontare il vitigno Nebbiolo nella sua forma più pura, tersa ed essenziale.

Nasce nel cuore delle Langhe, una delle zone più vocate e distintive della viticoltura mondiale, caratterizzata da suoli marnoso-calcarei e da un microclima unico. Qui, in un contesto ricco di tradizione e sapienza contadina, sorge la distilleria di Paolo Marolo: un luogo simbolico dove le vinacce fresche e turgide dei diversi comuni del Barolo vengono trattate con un rispetto quasi religioso, riflettendo perfettamente uno stile distillatorio fatto di eleganza, equilibrio e profondità.

Ottenuta esclusivamente da vinacce di uve Nebbiolo da Barolo, la San Bastian è il risultato di una distillazione attenta e di una lavorazione rispettosa della materia prima. La materia prima, rigorosamente selezionata e ancora grondante di vino, viene distillata in piccoli alambicchi discontinuo a bagnomaria. Questo metodo tradizionale, lento e accurato, permette una separazione millimetrica di teste e code, favorendo lo sviluppo di un profilo aromatico preciso, raffinato e privo di asperità, mantenuto volutamente "giovane" e trasparente attraverso un breve riposo in serbatoi di acciaio che ne preserva la fragranza originaria.

Nel calice si presenta cristallina e di una limpidezza luminosa, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di rosa canina, viola appassita e piccoli frutti rossi, accompagnati da leggere sfumature di nocciola fresca e fieno secco. Al palato è armonica, avvolgente e dinamica, sostenuta da una freschezza alcolica elegante, calda ma mai bruciante, e da una marcata corrispondenza gusto-olfattiva che ne allunga la persistenza.

Un distillato che interpreta le Langhe in chiave silenziosa ma intensa, pensato per chi ricerca l'autenticità del vitigno, il legame con il territorio e una grande finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: trasparente, limpido e cristallino
• Naso: fiori ed erbe aromatiche (viola, rosa), ciliegia matura e lievi note di crosta di pane
• Palato: elegante, equilibrato e ben strutturato, con calore vibrante, consistenza vellutata e finale lungo e floreale

Abbinamenti consigliati

Un distillato da meditazione e fine pasto raffinato, perfetto per accompagnare dolci della tradizione o momenti di puro relax.

• Pasticceria secca: Paste di meliga piemontesi o torrone d'Alba.
• Dolci al cioccolato: torte con cioccolato fondente leggero o baci di dama.
• Frutta secca: Nocciole Tonde Gentili delle Langhe tostate.
• Abbinamenti colti: Formaggi caprini freschi o tome a crosta fiorita delicate.