La Grappa Barolo Bussianella Freisa 44° di Marolo è un’espressione straordinaria dell’arte distillatoria albese, uno spirito che va oltre il concetto classico di distillato per raccontare la Langa piemontese nella sua forma più nobile, fiera e sfaccettata.

Nasce nel cuore di Alba, dove la distilleria fondata da Paolo Marolo cattura l’anima dei vitigni autoctoni piemontesi. Questa specifica cuvée fonde la maestosità delle vinacce di Nebbiolo da Barolo, provenienti dal celebre cru Bussia di Monforte d'Alba, con l'originale timbro aromatico delle vinacce di Freisa, vitigno storico strettamente imparentato proprio con il Nebbiolo. Questo mosaico territoriale unisce la struttura austera del Barolo alla freschezza e alla speziatura ribelle della Freisa, riflettendo uno stile fatto di potenza, equilibrio e dinamismo.

Ottenuta attraverso una lavorazione rigorosamente artigianale, questa grappa è il risultato di una distillazione attenta e rispettosa della freschezza della materia prima. Marolo utilizza piccoli alambicchi discontinui a bagnomaria, un metodo lento che permette di estrarre selettivamente i profumi più fini ed eleganti, scartando le frazioni meno nobili. Il grado alcolico a 44° è stato scelto specificamente per fungere da perfetto amplificatore aromatico, senza mai bruciare il palato. Il distillato non subisce invecchiamenti in legno invasivi, per lasciare che l'armonia originaria dei vitigni emerga incontaminata.

Nel calice si presenta cristallina, limpida e trasparente; al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, con note di rosa appassita, piccoli frutti rossi tipici della Freisa e sfumature di pepe nero, accompagnate da caldi richiami di fieno ed erbe officinali. Al palato è armonica, avvolgente e calda, sostenuta da una freschezza balsamica e da una trama aromatica che ne allungano la persistenza in un finale lunghissimo e aristocratico.

Un distillato che interpreta la tradizione piemontese in chiave colta e profonda, pensato per gli intenditori che ricercano l'autenticità del vitigno, la pulizia del sorso e una grande finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: trasparente e cristallino, di grande brillantezza.
• Naso: frutti di bosco, rosa, note speziate di pepe nero e richiami balsamici.
• Palato: elegante, strutturato e morbido, con calore alcolico fuso e un finale lungo giocato su ricordi di lampone e spezie dolci.

Abbinamenti consigliati

Un distillato da meditazione e alta gastronomia, ideale da gustare a fine pasto o per accompagnare sapori complessi ed evoluti.

• Pasticceria Secca: Paste di meliga tradizionali piemontesi o torrone d'Alba con Nocciola Tonda Gentile.
• Cioccolato d'Autore: Fondenti monorigine al 70-72% dotati di buona acidità fruttata.
• Frutta Secca: Noci, mandorle tostate e fichi secchi.
• Formaggi Evoluti: Castelmagno d'alpeggio di lunghissima stagionatura o Bra Duro.