La Grappa di Barolo Barrique "Milla" 50° di Marolo (storica release speciale a pieno grado della celebre Distilleria Santa Teresa) rappresenta una delle vette più alte dell'arte distillatoria albese, uno spirito nobile che va oltre il concetto classico di acquavite per raccontare il cuore profondo delle Langhe nella sua forma più aristocratica e viscerale.

Nasce nel cuore pulsante del Piemonte, da vinacce freschissime e rigidamente selezionate di uve Nebbiolo atte a divenire Barolo, provenienti dai cru più vocati del territorio. La distilleria Marolo, situata ad Alba, lavora questa materia prima straordinaria rispettandone i tempi e la purezza originaria. Il legame intimo con i grandi produttori di vino della zona permette di distillare vinacce ancora grondanti di mosto e ricche di aromi: un connubio che si riflette perfettamente nel carattere austero, fiero e incredibilmente elegante del distillato.

Ottenuta attraverso un processo artigianale e rigoroso, questa grappa è il risultato di una distillazione lenta in piccoli alambicchi discontinuo a bagnomaria, un metodo tradizionale che permette di estrarre con precisione chirurgica il cuore del distillato, isolando le teste e le code. La gradazione a 50% vol., lasciata volutamente sostenuta, custodisce la potenza originale del vitigno. Il successivo e prolungato affinamento avviene in barrique precedentemente utilizzate per l'invecchiamento del vino Barolo, una scelta che favorisce un'evoluzione aromatica straordinaria, dove il legno non copre il distillato ma ne esalta la complessità e la morbidezza.

Nel calice si presenta con un colore ambrato intenso, limpido e dai riflessi caldi e dorati; all'olfatto esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, con note di frutta sotto spirito, confettura di prugne e violetta appassita, accompagnate da nobili sfumature di vaniglia, tabacco dolce, spezie calde e legni tostati. Al palato è calda, avvolgente e maestosa, sostenuta da una struttura potente ma incredibilmente vellutata, dove la sferzata alcolica è magistralmente fusa in una persistenza infinita che ritorna su note di cacao e spezie.

Un'acquavite che interpreta la Langa in chiave sontuosa e solenne, pensata per chi ricerca l'autenticità del Nebbiolo nobilitata dal tempo e da un'arte distillatoria senza compromessi.

Profilo sensoriale

• Colore: ambrato profondo con riflessi caldi e dorati.
• Naso: frutta matura e sotto spirito, violetta, spezie dolci (vaniglia, cannella), tabacco e accenni di tostatura.
• Palato: potente, caloroso e strutturato, con una tessitura setosa, perfetto equilibrio gustativo e finale lunghissimo con ritorni di liquirizia e legno nobile.

Abbinamenti consigliati

Un distillato da meditazione solenne e di grandissima classe, perfetto per suggellare la fine di un pasto importante o per accompagnare momenti di puro relax.

• Cioccolato d'Autore: Sublime con cioccolato fondente ad alta percentuale (dal 70% all'85%), in particolare monorigini calde e speziate.
• Pasticceria Secca: Paste di meliga tradizionali piemontesi, torrone artigianale d'Alba o dolci a base di Nocciola Tonda Gentile delle Langhe.
• Frutta e Canditi: Scorze d'arancia ricoperte di cioccolato o fichi secchi calcinati.
• Abbinamento da Meditazione: Accompagnata in purezza da un buon sigaro di foggia toscana o caraibica.