Il Gin London Dry Bombay Sapphire è tratto da un’antica ricetta del 1761 ideata dal distillatore Thomas Dakin. Per la sua realizzazione sono impiegate materie prime d’eccezione , per un metodo di produzione unico, diverso da tutti gli standard.

Molti grandi gin vengono realizzati con il metodo di ebollizione delle botaniche con lo spirit, ma per il gin Bombay è usato il processo di infusione a vapore fondendo i botanical con lo spirit ancora sotto forma di vapore. Uno speciale procedimento molto delicata che richiede l’uso di speciali e unici alambicchi Carterhead, due esemplari esistenti in tutto il mondo, usati da Bombay per produrre questo entusiasmante distillato, certificato come London Dry Gin.

Il risultato è un prodotto da standing ovation, con una grande morbidezza, dal gusto ricco, fresco e speziato. L’aroma entusiasma i sensi grazie alle note agrumate, al pizzico di pepe nero appena macinato, al profumato di ginepro toscano, finendo con esotiche note floreali che inebriano il naso.

Al sorso ci si rende conto che il calore del pepe, e la freschezza degli agrumi, si rivelano in perfetta armonia. Si percepiscono anche accenni di coriandolo e di angelica, e le radici di iris fanno sentire lievemente la loro presenza. La chiusura è affidata alla miscellanea degli oli essenziali degli agrumi uniti al tepore del pepe.