Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Sylvie Esmonin 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero

Il Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 di Sylvie Esmonin è un’interpretazione magistrale e viscerale della Côte de Nuits, un vino che incarna la potenza e la nobiltà del Pinot Noir quando affonda le radici in uno dei terroir più celebrati della Borgogna.

Nasce da vigne di età venerabile, alcune delle quali superano i 60 e 80 anni, situate su terreni marnoso-calcarei che conferiscono al vino una densità e una profondità fuori dal comune. Sylvie Esmonin, figura di spicco della denominazione, lavora queste parcelle con un approccio quasi artigianale, valorizzando la bassa resa naturale delle "Vieilles Vignes" per ottenere un frutto di straordinaria concentrazione e purezza espressiva.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, il Gevrey-Chambertin 2022 è il risultato di una vinificazione caratterizzata dall'uso significativo del grappolo intero (vendange entière), una scelta tecnica che regala al vino una struttura tannica complessa e una freschezza balsamica distintiva. L’annata 2022, calda ma magistralmente gestita, ha donato un sorso generoso, maturo e incredibilmente seducente, senza mai perdere quella tensione minerale che è la firma stilistica del domaine.

Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo e brillante, mentre al naso esprime un bouquet ampio e selvaggio, dove la piccola frutta nera matura si intreccia a note di peonia, sottobosco e spezie scure, accompagnate da un richiamo ematico e minerale tipico del cru. Al palato è potente, materico e vellutato, sostenuto da una trama tannica fitta e nobile che ne preannuncia una longevità straordinaria.

Un vino che interpreta la Borgogna con forza e carattere, pensato per chi ricerca un rosso di grande personalità, capace di unire l'irruenza del terroir alla raffinatezza di una mano sapiente.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati.
• Naso: amarena, mora selvatica, violetta, note di pepe nero, cuoio e sentori terrosi.
• Palato: strutturato, austero ma avvolgente, con tannini setosi e un finale persistente giocato su note di liquirizia e grafite.

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande corpo e complessità, perfetto per accompagnare piatti intensi e preparazioni ricche.

• Cacciagione: Pernice allo spiedo o capriolo in salsa di mirtilli.
• Carni rosse: Filetto di manzo al pepe verde o tagliata di fassona.
• Piatti della tradizione bourguignonne: Boeuf Bourguignon o Coq au Vin.
• Funghi: Risotto ai porcini o piatti a base di tartufo nero pregiato.
• Formaggi: Époisses di Borgogna o formaggi a crosta lavata di lunga stagionatura.