Il Gevrey-Chambertin AOC "Vieilles Vignes" 2022 di Domaine Berthaut-Gerbet è un’espressione magistrale e vibrante della Côte de Nuits, un vino che fonde la potenza ancestrale di Gevrey con la sensibilità moderna e raffinata di Amélie Berthaut, una delle produttrici più brillanti della nuova generazione borgognona.

Nasce da una selezione di vigne storiche, alcune con oltre 80 anni di età, situate su suoli ricchi di marne calcaree e pietrisco che conferiscono una profondità e una resilienza uniche. La posizione di queste parcelle nel villaggio di Gevrey-Chambertin garantisce un drenaggio perfetto e un'esposizione ideale, permettendo al Pinot Noir di esprimere una complessità che solo le "vecchie vigne" sanno regalare: una fusione tra forza minerale e grazia floreale.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir coltivate con una viticoltura ragionata e rispettosa della biodiversità, il Vieilles Vignes 2022 è il risultato di una vinificazione attenta che privilegia l'eleganza all'estrazione. L'annata 2022, calda e solare ma gestita con grande precisione tecnica, ha permesso di ottenere una maturità fenolica perfetta senza perdere in freschezza. La fermentazione avviene con un uso parziale del grappolo intero, seguita da un affinamento in barrique (con una moderata percentuale di legno nuovo) per preservare l'integrità aromatica e la tensione verticale del vino.

Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, mentre al naso sprigiona un bouquet fine e stratificato, con note di piccoli frutti rossi croccanti, violetta e petali di rosa, accompagnati da sfumature terrose e un tocco di spezie dolci. Al palato è armonico, setoso e dinamico, sostenuto da una trama tannica fittissima ma levigata e da una freschezza minerale che ne allunga la persistenza in modo aristocratico.

Un vino che interpreta Gevrey-Chambertin in chiave profonda ma elegantemente sottile, pensato per chi ricerca l'anima autentica delle vecchie vigne unita a una nitidezza espressiva contemporanea.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi granato.
• Naso: piccoli frutti rossi (lampone, ribes), fiori blu, sottobosco e leggere note speziate.
• Palato: elegante, equilibrato e profondo, con tannini vellutati e un finale lungo, sapido e vibrante.

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico di grande stoffa, perfetto per accompagnare piatti della tradizione borgognona o creazioni di alta cucina.

• Carni rosse raffinate: Filetto di manzo ai funghi porcini.
• Selvaggina da piuma: Piccione arrosto o anatra al forno con frutti rossi.
• Primi piatti intensi: Pappardelle al ragù di lepre o risotto al tartufo nero.
• Cucina evoluta: Piatti a base di radici, tuberi e riduzioni di fondo bruno.
• Formaggi: Cîteaux o formaggi a crosta lavata di media stagionatura.