Il Gevrey-Chambertin AOC 2023 di Domaine Henri Rebourseau è una delle espressioni più autorevoli e rigorose della Côte de Nuits, un vino che incarna la potenza e la nobiltà del Pinot Noir in un equilibrio perfetto tra muscolosità e finezza.

Nasce nel cuore di Gevrey-Chambertin, comune celebre per i suoi suoli profondi composti da marne calcaree e detriti alluvionali, dove le vigne del Domaine godono di esposizioni privilegiate che ne esaltano il carattere fiero. Henri Rebourseau, custode di un patrimonio viticolo straordinario, gestisce queste terre seguendo i principi della biodinamica, un approccio che riflette perfettamente lo stile della casa: una ricerca incessante della verità del terroir e della longevità.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, il Gevrey-Chambertin 2023 è il frutto di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione che minimizza l'intervento umano per proteggere la purezza del frutto. L'annata 2023, caratterizzata da una splendida maturità fenolica e da una freschezza vibrante, ha permesso di ottenere un vino dalla trama tannica serrata ma nobile, capace di evolvere con grazia infinita nel tempo.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, mentre al naso esprime un bouquet complesso e profondo, con note di piccoli frutti neri, viola mammola e richiami di sottobosco, accompagnati da eleganti sfumature di spezie orientali e liquirizia. Al palato è potente, avvolgente e strutturato, sostenuto da una freschezza minerale e da tannini vellutati che ne allungano la persistenza in un finale di rara nobiltà.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave classica e monumentale, pensato per chi ricerca l'anima più autentica, terragna e profonda del Pinot Noir.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino profondo con riflessi purpurei
• Naso: ciliegia nera, marasca, note di viola, cuoio nobile e sottobosco
• Palato: austero ma vellutato, con struttura imponente, freschezza minerale e finale lungo e speziato

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande corpo e nobiltà, ideale per accompagnare piatti intensi della cucina classica e di caccia.

• Carni rosse pregiate: Filetto di bue ai porcini o alla Wellington
• Selvaggina: Fagiano in umido o pernice alle bacche di ginepro
• Piatti a base di tartufo: Risotto o tajarin con tartufo nero pregiato
• Formaggi: Epoisses de Bourgogne o formaggi a crosta lavata intensi
• Cucina francese: Coq au vin tradizionale o bœuf bourguignon