Gevrey-Chambertin AOC 2023 Domaine de la Vougeraie 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero

Il Gevrey-Chambertin AOC 2023 del Domaine de la Vougeraie è un’espressione magistrale della Côte de Nuits, un vino che incarna la potenza e la nobiltà del Pinot Nero in uno dei terroir più celebri e prestigiosi della Borgogna.

Nasce da una viticoltura d’eccellenza condotta interamente in regime biodinamico, dove il rispetto per il suolo e i ritmi della natura è assoluto. Le vigne, situate su terreni composti da marne calcaree e argille ricche di minerali, godono di esposizioni perfette che permettono di ottenere uve di straordinaria concentrazione. Domaine de la Vougeraie applica qui una filosofia di intervento minimo, volta a preservare l'identità vibrante di ogni singolo grappolo, traducendo la forza del suolo in un sorso di rara eleganza.

L’annata 2023 si distingue per una luminosità espressiva particolare: un ciclo vegetativo regolare ha favorito una maturazione fenolica perfetta, regalando un vino dal profilo aromatico profondo e dalla trama tannica finissima. La vinificazione, che prevede l'uso parziale di grappolo intero e un affinamento sapiente in legni nobili (con una moderata percentuale di botti nuove), permette al vino di elevarsi senza mai perdere la freschezza varietale del frutto.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e brillante, mentre al naso esprime un bouquet complesso e stratificato, con note di piccoli frutti rossi, violetta e richiami di sottobosco, accompagnati da nobili sfumature speziate e minerali. Al palato è armonico, strutturato e dinamico, sostenuto da una freschezza aristocratica e da tannini setosi che ne allungano la persistenza in modo impeccabile.

Un vino che interpreta Gevrey-Chambertin in chiave moderna ma profondamente territoriale, pensato per chi ricerca l'equilibrio perfetto tra potenza, finezza e grande longevità espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi porpora
• Naso: piccoli frutti rossi (lampone, marasca), fiori appassiti, note di liquirizia e un tocco minerale ferroso
• Palato: elegante, strutturato e profondo, con tannini vellutati e un finale lungo, sapido e speziato

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande caratura e raffinatezza, ideale per accompagnare piatti intensi e preparazioni ricercate.

• Carni rosse nobili: Filetto di manzo al pepe verde o tagliata di fassona.
• Selvaggina da piuma: Fagiano arrosto o pernice alle bacche di ginepro.
• Primi piatti ricchi: Pappardelle al ragù di cinghiale o ravioli di brasato.
• Funghi di stagione: Risotto ai funghi porcini o piatti a base di tartufo nero.
• Formaggi: Époisses (per un abbinamento regionale classico) o formaggi a crosta lavata.