Il Franciacorta Satèn 2021 firmato Contadi Castaldi è una delle etichette più amate e rappresentative della storica cantina di Adro, punto di riferimento per dinamismo e qualità nell'anfiteatro morenico della Franciacorta. Il Satèn è una tipologia esclusiva e disciplinata unicamente in questo territorio: uno spumante a prevalenza di uve a bacca bianca caratterizzato da una pressione atmosferica inferiore in bottiglia (sotto le 5 atmosfere), che regala un perlage di straordinaria cremosità e una sensazione tattile vellutata come la seta.
L'annata 2021 ha offerto condizioni ideali per la maturazione delle uve bianche, consentendo di ottenere un vino base di eccellente equilibrio acido-zuccherino. Il Satèn di Contadi Castaldi fonde la freschezza e la mineralità dei differenti terroir franciacortini in un calice piacevole, raffinato e di grande versatilità gastronomica.
Il Vino
Questa cuvée nasce da un attento assemblaggio di uve a bacca bianca provenienti dalle diverse unita vocate dei 19 comuni della Franciacorta:
Composizione: In prevalenza Chardonnay (circa 80-85%) integrato da una percentuale di Pinot Bianco (15-20%), che apporta eleganza floreale, freschezza e struttura.
Vinificazione: La fermentazione dei vini base avviene in vasche d'acciaio inox termoregolate e in una piccola percentuale di barrique usate per donare ampiezza e complessità senza sovrastare il frutto.
Affinamento sui Lieviti: Dopo la presa di spuma in bottiglia condotta a una pressione più bassa rispetto ai classici Brut, lo spumante matura sui lieviti nelle cantine aziendali per un periodo compreso tra i 30 e i 36 mesi.
Dosaggio: Confezionato nella categoria Brut, con un dosaggio bilanciato che ne esalta la naturale morbidezza.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati brillanti. Il perlage è sottile, fittissimo, avvolgente e dalla spuma morbida e cremosa.
Naso: Bouquet fresco, delicato e complesso. Esordisce con note di fiori bianchi (biancospino, mughetto) e agrumi dolci (cedro, pompelmo giallo), arricchiti da profumi di pesca bianca, mela verde, crosta di pane fragrante, nocciola tostatat e una delicata sfumatura di vaniglia e burro fresco.
Palato: In bocca è una carezza. L'ingresso è morbido, setoso e rotondo, sostenuto da una bollicina fine che si scioglie sul palato. La vivida spalla acida dona slancio al sorso, conducendo a un finale pulito, minerale e piacevolmente persistente.
Abbinamenti Consigliati
Aperitivi di Prestigio: Ideale per aprire la tavola con canapé raffinati, torte salate, salumi nobili (Culattello di Zibello, Prosciutto di San Daniele) e tempura leggera.
Antipasti e Crudità di Mare: Tartare di salmone o spigola, carpaccio di capesante, scampi crudi e sushi o sashimi.
Primi Piatti: Risotti ai frutti di mare, risotto con zafferano e capesante, linguine all'astice o ravioli di magro con burro e salvia.
Secondi di Pesce e Carni Bianche: Trancio di spigola al vapore con verdure, fritto misto di paranza, petto di pollo al limone o scaloppine al vino bianco.
Formaggi: Formaggi a pasta molle o media stagionatura (Robiole, Caciotta, Grana Padano fresco).
Il Produttore & Il Territorio
Il Produttore: Contadi Castaldi ha sede in un'antica fornace ristrutturata ad Adro. Parte del gruppo Terra Moretti, la cantina si distingue per la costante ricerca e la valorizzazione della biodiversità dei suoli franciacortini, lavorando uve provenienti da oltre 80 differenti appezzamenti per creare cuvée bilanciate e identitarie.
Il Territorio: La Franciacorta è una terra d'origine glaciale situata tra il Lago d'Iseo e Brescia. La varietà dei suoli morenici (ricchi di sassi e minerali) unita al microclima ventilato dal lago regala uve Chardonnay e Pinot Bianco dotate di grande carica aromatica e bilanciata acidità.
Perché Sceglierlo
Il Contadi Castaldi Franciacorta Satèn 2021 è la scelta perfetta per chi ama le bollicine morbide, avvolgenti e mai aggressive. Un Franciacorta elegante e setoso, ideale per brindare nelle occasioni speciali o per accompagnare a tutto pasto la cucina di mare e di terra.
FAQ
Che cos'è la tipologia "Satèn" in Franciacorta? È una tipologia esclusiva della Franciacorta prodotta unicamente con uve a bacca bianca (Chardonnay e Pinot Bianco). La pressione in bottiglia è inferiore alle 5 atmosfere (anziché le classiche 6), garantendo un perlage più morbido e una sensazione gustativa "setosa".
Qual è la differenza tra Satèn e Brut? Il Satèn è realizzato solo con uve bianche ed ha una pressione inferiore, risultando più morbido e cremoso al palato. Il Brut può contenere anche Pinot Nero ed ha una bollicina più pungente e verticale.
Qual è la temperatura di servizio consigliata? Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura compresa tra i 6°C e gli 8°C in calici ampi da Franciacorta o da vino bianco.
