Il Franciacorta DOCG Cuvée Prestige Rosé firmato Ca' del Bosco è un punto di riferimento assoluto nel panorama delle bollicine rosate italiane. Frutto di un'accurata selezione di uve e del celebre "Metodo Ca' del Bosco" — che prevede il lavaggio e l'idromassaggio dei grappoli prima della vinificazione — questo Metodo Classico incarna l'eleganza, la passione e il rigore enologico della celebre cantina di Erbusco.

La particolarità di questa cuvée risiede nella sua combinazione unica: il Pinot Nero, vinificato con una breve macerazione per estrarre colore e complessità, incontra una piccola percentuale di Chardonnay, che apporta luminosità, seta ed equilibrio. Il risultato è uno spumante rosato carismatico, perfetto per chi cerca una bollicina raffinata, gastronomica e di grande impatto visivo e gustativo.

Il Vino

Ottenuto dall'assemblaggio di vini base selezionati da decine di vigne differenti della Franciacorta:

• Composizione: Dominato dal Pinot Nero (maggioritario), integrato da una quota di Chardonnay.

• Vinificazione: Le uve di Pinot Nero subiscono una breve macerazione pellicolare a freddo per estrarre la sfumatura di rosa desiderata e gli aromi primari. Segue la fermentazione in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata.

• Affinamento: Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e un riposo sui lieviti di circa 30-36 mesi nelle fresche cantine sotterranee.

• Sboccatura: Eseguita in assenza di ossigeno tramite il sistema brevettato Ca' del Bosco, con un dosaggio Extra Brut per preservare la spinta acida e la nitidezza del frutto.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosa salmone brillante con riflessi buccia di cipolla e rame. Perlage finissimo, persistente e di grande vivacità.

• Naso: Bouquet raffinato, complesso ed avvolgente. Sprigiona fragranti profumi di piccoli frutti rossi (fragolina di bosco, lampone, ribes nero), scorza di melograno e rosa canina, arricchiti da note di crosta di pane, brioche, spezie dolci e una sottile scia minerale.

• Palato: In bocca è minerale, pieno, succoso e strutturato. L'ingresso è segnato dalla croccantezza del frutto rosso, sostenuto da una viva spinta acida e da una piacevole trama sapida che regala un finale lungo, pulito ed elegante.

Abbinamenti Consigliati

• Aperitivi e Salumi Pregiati: Ideale con Prosciutto di Parma D.O.P. stagionato, Culatello di Zibello, mortadella artigianale e tartine al salmone affumicato.

• Crudi di Mare e Tartare: Tartare di tonno o salmone, carpaccio di ricciola, gamberi rossi di Mazara e sushi.

• Carni Bianche e Primi Piatti: Risotto ai frutti di mare o ai frutti di bosco, tagliolini ai crostacei, petto d'anatra al melograno e vitello tonnato.

• Formaggi: Caprini freschi e stagionati, formaggi a pasta molle o crosta fiorita.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: Fondata da Maurizio Zanella ad Erbusco, Ca' del Bosco è un'eccellenza della Franciacorta riconosciuta a livello globale. L'innovazione tecnologica applicata alla purezza della materia prima garantisce uno stile inconfondibile di pulizia e longevità.

Il Territorio: Le colline della Franciacorta, modellate dai ghiacciai e collocate a ridosso del Lago d'Iseo, offrono suoli ricchi di minerali ed elevate escursioni termiche, perfette per consentire al Pinot Nero di sviluppare profumi intensi ed una struttura elegante.

Perché Sceglierlo

Il Ca' del Bosco Cuvée Prestige Rosé è la scelta ideale per gli amanti dei grandi vini spumanti rosati. Un Franciacorta seducente, capace di coniugare la forza del Pinot Nero alla freschezza del Metodo Classico, perfetto per celebrare occasioni speciali o per accompagnare cene d'autore.

FAQ

• Qual è il dosaggio del Cuvée Prestige Rosé? È un Extra Brut, caratterizzato da un residuo zuccherino molto contenuto che esalta la freschezza naturale e la componente fruttata del Pinot Nero.

• A quale temperatura va servito? Si consiglia di servire ad una temperatura di 8-10°C in calici da Franciacorta di media ampiezza.

• Quanto tempo può affinare in cantina? Se conservato al riparo dalla luce e a temperatura controllata, può evolvere positivamente in bottiglia per 3-5 anni dalla sboccatura.