Il Franciacorta DOCG Brut Contadi Castaldi è uno spumante metodo classico equilibrato e fragrante, costruito sulla freschezza e sulla naturale immediatezza del sorso.
Franciacorta Brut Contadi Castaldi è una cuvée non millesimata composta per l’80% da Chardonnay, con Pinot Nero e Pinot Bianco entrambi al 10%. Una composizione che interpreta la Franciacorta attraverso finezza, dinamismo e versatilità gastronomica.
Prodotto con rifermentazione in bottiglia, unisce un perlage fine e persistente a un profilo fresco e nitido, capace di accompagnare con naturalezza tanto l’aperitivo quanto la tavola.
Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi nasce da uve provenienti da differenti unità di pedopaesaggio della Franciacorta. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio inox; la fermentazione malolattica è svolta parzialmente. Il primo affinamento dura sette mesi, parte in acciaio e parte in barrique.
La seconda fermentazione e la successiva maturazione in bottiglia portano il vino a trascorrere da 20 a 26 mesi sui lieviti, seguiti da ulteriori 3-4 mesi dopo la sboccatura. Il dosaggio è di 6 g/l.
Profilo Sensoriale
Colore
Giallo paglierino attraversato da riflessi verdognoli, con perlage fine e persistente.
Naso
Il profilo olfattivo è fresco e fragrante. Emergono richiami floreali di tiglio, accompagnati da agrumi, pesca bianca e una delicata sfumatura di pepe verde.
Palato
Il sorso è teso, fresco e scorrevole, sostenuto da una piacevole componente sapida. L'equilibrio tra vivacità e finezza accompagna verso un finale persistente, mantenendo il Franciacorta Brut agile e gastronomicamente versatile.
Abbinamenti Consigliati
Aperitivi e finger food
Tartare e carpacci di pesce
Crostacei e frutti di mare
Risotti delicati
Fritture di pesce e verdure
Il Produttore
Contadi Castaldi ha sede ad Adro, all'interno dell'antica Fornace Biasca, trasformata negli anni Ottanta da Vittorio e Mariella Moretti in una cantina dedicata alla Franciacorta. La ricerca sulle differenti espressioni dei vigneti e l'arte dell'assemblaggio sono elementi centrali della sua identità: una filosofia che trova nel Brut una delle interpretazioni più immediate e versatili.
Il Territorio
La Franciacorta è un territorio lombardo caratterizzato da una notevole varietà geologica e microclimatica. Per questa cuvée Contadi Castaldi utilizza uve provenienti da differenti unità di pedopaesaggio, valorizzando proprio la diversità delle origini attraverso l'assemblaggio. Il Metodo Classico completa questa lettura territoriale attraverso la rifermentazione e l'affinamento in bottiglia.
Perché Sceglierlo
Franciacorta Brut Contadi Castaldi è indicato per chi cerca un Metodo Classico fresco, equilibrato e facilmente interpretabile a tavola. La prevalenza dello Chardonnay ne accompagna la fragranza, mentre Pinot Nero e Pinot Bianco completano una cuvée pensata per coniugare piacevolezza e precisione. Una scelta trasversale, dall'aperitivo a un intero menu di mare.
FAQ
Il Franciacorta Brut Contadi Castaldi è millesimato?
No. È una cuvée non millesimata.
Quali vitigni vengono utilizzati?
La cuvée è composta da Chardonnay 80%, Pinot Nero 10% e Pinot Bianco 10%.
Come viene prodotto?
La vinificazione prevede pressatura soffice e fermentazione in acciaio inox, seguite da un primo affinamento di sette mesi tra acciaio e barrique. La rifermentazione avviene in bottiglia, con una permanenza sui lieviti da 20 a 26 mesi.
Con quali piatti si abbina?
La sua freschezza e il carattere sapido lo rendono adatto ad aperitivi, crudi di pesce, crostacei, risotti delicati e fritture.
Qual è lo stile del Franciacorta Brut Contadi Castaldi?
È un Franciacorta fragrante, fresco e versatile, caratterizzato da perlage fine, profilo agrumato e floreale e un sorso teso e sapido.
