Il Ferrari Perlé Bianco 2017 è un Trentodoc Riserva Brut che esprime il carattere dello Chardonnay di montagna attraverso un lungo affinamento sui lieviti. Nasce da una selezione delle cuvée con maggiore attitudine all'evoluzione, dando vita a uno spumante dalla trama raffinata, in cui freschezza, complessità e armonia convivono con naturalezza.
È una delle interpretazioni più articolate della linea Perlé di Ferrari Trento, pensata per chi cerca nel Metodo Classico non soltanto finezza delle bollicine, ma anche profondità gustativa e personalità gastronomica.
Il Ferrari Perlé Bianco Riserva 2017 nasce esclusivamente da uve Chardonnay raccolte a mano nei vigneti di montagna del Trentino.
La vinificazione avviene in acciaio, mentre la seconda fermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico, è seguita da un affinamento di almeno 80 mesi sui lieviti. Una permanenza prolungata che contribuisce alla definizione della struttura, alla finezza del perlage e alla complessità aromatica.
Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un andamento climatico dinamico, con una primavera complessa e un'estate segnata da episodi temporaleschi. La vendemmia anticipata e l'attenta selezione delle uve hanno permesso di preservare il carattere della materia prima.
Il risultato è un Trentodoc Riserva che combina maturità espressiva e tensione, con un sorso nitido e un finale particolarmente elegante.
Profilo Sensoriale
Colore
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il perlage è fine e delicato, capace di accompagnare il vino senza sovrastarne l'espressione.
Naso
Il bouquet si apre su note agrumate di lime e pompelmo, seguite da sfumature floreali di caprifoglio e zagara. L'insieme è preciso, fresco e raffinato, con una progressione aromatica misurata.
Palato
L'ingresso è netto, sostenuto da un'acidità luminosa che conferisce slancio e verticalità. La trama è armoniosa, con una progressione elegante e un finale lungo, asciutto, attraversato da delicati richiami tostati e sensazioni minerali di pietra focaia.
Abbinamenti Consigliati
La struttura e la freschezza del Ferrari Perlé Bianco 2017 lo rendono particolarmente interessante a tavola.
Crudi di mare e tartare di ricciola: la freschezza accompagna la delicatezza del pesce.
Scampi e gamberi rossi: la tessitura del vino dialoga con la naturale dolcezza dei crostacei.
Risotto ai frutti di mare: l'acidità sostiene la componente cremosa del piatto.
Rombo al forno con erbe aromatiche: un abbinamento che valorizza struttura e precisione.
Carni bianche delicate: il profilo asciutto e la complessità del vino accompagnano preparazioni eleganti.
Il Produttore
Fondata nel 1902 da Giulio Ferrari, la cantina Ferrari Trento ha contribuito in modo determinante allo sviluppo della spumantistica italiana di Metodo Classico.
Dal 1952, con l'ingresso della famiglia Lunelli, la maison ha consolidato una filosofia produttiva centrata sullo Chardonnay, sulla viticoltura di montagna e sui lunghi affinamenti.
Il Ferrari Perlé Bianco Riserva rappresenta una delle espressioni più compiute di questa visione: selezione delle uve, precisione enologica e capacità di valorizzare il tempo come elemento essenziale nella costruzione del vino.
Il Territorio
Il Trentino offre condizioni particolarmente favorevoli alla produzione di spumanti Metodo Classico. L'altitudine dei vigneti, le escursioni termiche e il contesto climatico alpino contribuiscono alla maturazione delle uve preservandone la componente acida.
In questo ambiente lo Chardonnay trova le condizioni per sviluppare finezza aromatica e struttura, due qualità fondamentali per affrontare affinamenti prolungati.
Perché Sceglierlo
Il Ferrari Perlé Bianco 2017 è indicato per chi desidera approfondire il mondo dei grandi Trentodoc attraverso una cuvée di Chardonnay dal carattere maturo, ma ancora sostenuta da una marcata freschezza.
Gli almeno 80 mesi sui lieviti, l'eleganza del profilo sensoriale e la versatilità gastronomica ne fanno una scelta particolarmente interessante per una cena ricercata, una degustazione dedicata al Metodo Classico o un'occasione da condividere con appassionati.
Domande Frequenti
Quali uve vengono utilizzate per il Ferrari Perlé Bianco 2017?
È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay selezionate e vendemmiate manualmente nei vigneti di montagna del Trentino.
Quanto affina sui lieviti il Ferrari Perlé Bianco Riserva 2017?
L'annata 2017 prevede un affinamento minimo di 80 mesi sui lieviti, secondo il Metodo Classico.
Il Ferrari Perlé Bianco 2017 è uno spumante secco?
Sì. È classificato Brut e presenta un profilo gustativo asciutto, fresco e armonioso.
A quale temperatura va servito?
La temperatura consigliata è di 8 °C, preferibilmente in un calice a tulipano sufficientemente ampio per valorizzarne la complessità aromatica.
Qual è la differenza tra Ferrari Perlé e Ferrari Perlé Bianco Riserva?
Entrambi sono Trentodoc millesimati da Chardonnay. Il Perlé Bianco Riserva nasce da una selezione di cuvée con maggiore potenziale di evoluzione e si distingue per un affinamento sui lieviti più prolungato, pensato per sviluppare una particolare profondità espressiva.
