Dom Pérignon Vintage 2018 rappresenta una nuova espressione dello stile della Maison, nata da una vendemmia particolarmente generosa nella regione della Champagne. È il primo millesimo realizzato sotto la piena responsabilità di Vincent Chaperon, segnando un passaggio significativo nella storia contemporanea di Dom Pérignon.
Uno Champagne Brut millesimato che combina l'ampiezza di un'annata calda con una freschezza sorprendente, costruendo un equilibrio tra ricchezza aromatica, consistenza e precisione gustativa.
La bottiglia da 0,75 litri è proposta senza astuccio originale.
Il 2018 è stato caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, temperature elevate e una maturazione particolarmente avanzata delle uve. La vendemmia è iniziata eccezionalmente presto, già nel mese di agosto.
L'assemblaggio del Dom Pérignon Vintage 2018 comprende il 54% di Chardonnay e il 46% di Pinot Noir. I due vitigni contribuiscono a definire uno Champagne dalla struttura ampia, attraversata da una trama fresca e sapida.
La rifermentazione in bottiglia e il lungo affinamento sui lieviti permettono al vino di sviluppare complessità e integrazione. Il risultato è un millesimato dalla personalità luminosa, in cui la generosità della vendemmia trova equilibrio nella precisione dell'insieme.
Profilo Sensoriale
Colore
Giallo paglierino luminoso, con delicati riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente.
Naso
Il bouquet si apre su note di pesca bianca, albicocca e agrumi maturi, seguite da sfumature di mango, gelsomino e scorza di pompelmo. Con l'ossigenazione emergono richiami balsamici, leggere sensazioni speziate e delicati accenni di brioche.
Palato
L'ingresso è ampio, setoso e avvolgente. La maturità del frutto incontra una freschezza vivace, mentre la bollicina finissima accompagna una progressione elegante e continua. Il finale è lungo, salino, con una sottile componente amaricante che conferisce profondità e tensione.
Abbinamenti Consigliati
Crudi di scampi e gamberi rossi, con condimenti essenziali.
Astice al vapore o alla griglia con burro delicatamente aromatizzato.
Risotto agli agrumi con tartare di ricciola.
Rombo al forno con verdure di stagione.
Pollame arrosto con salsa leggera alle erbe aromatiche.
Il Produttore
Dom Pérignon è una delle più celebri espressioni dello Champagne millesimato. Il suo nome richiama il monaco benedettino Pierre Pérignon, legato alla storia dell'Abbazia di Hautvillers.
La filosofia della Maison si fonda sulla scelta di produrre esclusivamente Champagne provenienti da una singola annata, rinunciando alla dichiarazione del millesimo quando le condizioni non consentono di raggiungere l'identità ricercata.
Con il Vintage 2018, Vincent Chaperon firma una nuova interpretazione di questa visione, valorizzando maturità, armonia e precisione.
Il Territorio
La Champagne, nel nord-est della Francia, è caratterizzata da un clima fresco e da un patrimonio geologico nel quale i suoli calcarei rivestono un ruolo fondamentale.
Dom Pérignon seleziona Chardonnay e Pinot Noir provenienti da diversi vigneti della regione, ricercando attraverso l'assemblaggio un equilibrio che esprima il carattere della singola vendemmia.
Il 2018 racconta una Champagne insolitamente solare, capace di offrire maturità senza rinunciare alla freschezza.
Perché Sceglierlo
Dom Pérignon Vintage 2018 è destinato a chi ricerca uno Champagne millesimato di grande riconoscibilità, ma soprattutto un vino capace di offrire un'esperienza gastronomica articolata.
La ricchezza del frutto, la trama salina e la consistenza del sorso lo rendono interessante tanto per una degustazione dedicata quanto per accompagnare una cucina raffinata.
La versione senza astuccio è particolarmente indicata per chi privilegia il contenuto della bottiglia rispetto alla confezione.
FAQ
Dom Pérignon Vintage 2018 è uno Champagne millesimato?
Sì. È prodotto esclusivamente con uve raccolte nella vendemmia 2018, secondo la filosofia della Maison, che realizza soltanto Champagne millesimati.
Quali vitigni compongono Dom Pérignon 2018?
L'assemblaggio comprende il 54% di Chardonnay e il 46% di Pinot Noir.
Dom Pérignon Vintage 2018 viene venduto con astuccio?
No. Questa referenza comprende esclusivamente la bottiglia originale da 0,75 litri, senza astuccio o confezione regalo.
A quale temperatura servire Dom Pérignon 2018?
Si consiglia una temperatura di circa 10–12 °C, utilizzando un calice ampio da Champagne o da vino bianco per favorire lo sviluppo degli aromi.
Dom Pérignon 2018 può essere conservato in cantina?
Sì. Il millesimato possiede una struttura adatta all'evoluzione nel tempo. Una conservazione corretta, al riparo da luce, calore e sbalzi termici, può favorirne lo sviluppo aromatico negli anni.
