Dom Pérignon Vintage 2017 è uno Champagne Brut millesimato nato esclusivamente dalla vendemmia 2017 e dall’incontro tra Chardonnay e Pinot Noir. Un’annata complessa, interpretata dalla Maison attraverso una selezione rigorosa e un lungo lavoro di maturazione, fino a raggiungere quella ricerca dell’armonia che definisce lo stile Dom Pérignon.

Il risultato è uno Champagne dalla personalità decisa: floreale e luminoso nell’apertura, progressivamente più profondo, cremoso e incisivo al palato. Questa versione da 0,75 L è proposta senza astuccio.

Dom Pérignon produce esclusivamente Champagne millesimati: ogni Vintage nasce quindi dalla vendemmia di un singolo anno e deve interpretarne il carattere senza rinunciare all’identità della Maison.

Il 2017 è un millesimo segnato da forti contrasti climatici, che hanno richiesto particolare attenzione nella selezione delle uve. Chardonnay e Pinot Noir costituiscono l’assemblaggio del Dom Pérignon Vintage 2017, seguito da un lungo periodo di elaborazione nelle cantine della Maison. Ne emerge uno Champagne 2017 in cui ricchezza e freschezza procedono insieme, con una trama gustativa capace di alternare morbidezza, tensione e una sottile vena amaricante.

Profilo Sensoriale

Colore

Giallo luminoso con delicati riflessi verdolini. Il perlage è fine e contribuisce alla sensazione di dinamismo nel calice.

Naso

L’apertura è floreale, con richiami di gelsomino, seguiti da sfumature di frutta e scorza candita. Con l’ossigenazione il profilo acquista profondità, lasciando emergere accenti vegetali, speziati e più scuri.

Palato

Dom Pérignon Vintage 2017 mostra una materia ampia e cremosa, attraversata da una tensione viva. Acidità e morbidezza, rotondità e componente amaricante si alternano in un sorso complesso, energico e persistente, sostenuto da una marcata impronta minerale.

Abbinamenti Consigliati

• Caviale e blinis

• Ostriche e crostacei

• Astice alla griglia

• Pesci di mare dalla carne consistente

• Pollame nobile in preparazioni raffinate

Il Produttore

Dom Pérignon fonda la propria identità sul millesimo e sull’assemblaggio. La Maison sceglie di creare esclusivamente Vintage, affidando al tempo un ruolo essenziale nella trasformazione del vino sui lieviti. Sotto la guida dello Chef de Cave Vincent Chaperon, ogni annata viene interpretata individualmente, ricercando equilibrio tra il carattere della vendemmia e la firma stilistica della Maison.

Il Territorio

La Champagne offre il contesto climatico e viticolo nel quale Chardonnay e Pinot Noir trovano alcune delle loro espressioni più riconoscibili. Nel Dom Pérignon Vintage 2017 il territorio non viene raccontato attraverso un singolo cru, ma attraverso l’assemblaggio: parcelle e uve vengono selezionate per costruire una lettura coerente dell’annata e raggiungere l’armonia ricercata dalla Maison.

Perché Sceglierlo

Dom Pérignon Vintage 2017 è uno Champagne per chi desidera andare oltre l’idea della semplice bottiglia celebrativa e scoprire l’interpretazione di un’annata particolarmente sfidante. La combinazione di materia, freschezza, tensione e complessità lo rende adatto sia a una grande occasione sia a un percorso gastronomico. La versione senza astuccio privilegia la bottiglia e il suo contenuto, mantenendo intatta l’identità del Vintage.

FAQ

Dom Pérignon Vintage 2017 è millesimato?

Sì. Dom Pérignon produce esclusivamente Champagne millesimati e il Vintage 2017 nasce dalle uve raccolte nell’annata indicata.

Quali vitigni vengono utilizzati nel Dom Pérignon 2017?

L’assemblaggio è composto da Chardonnay e Pinot Noir, i due vitigni alla base dell’identità di Dom Pérignon.

Qual è lo stile del Dom Pérignon Vintage 2017?

È uno Champagne Brut complesso e contrastato, caratterizzato da ampiezza e cremosità, ma anche da freschezza, tensione e una componente minerale che accompagna il finale.

A quale temperatura servire Dom Pérignon 2017?

Una temperatura di circa 10-12 °C permette di apprezzarne meglio complessità aromatica, consistenza e articolazione gustativa.

Dom Pérignon Vintage 2017 include l’astuccio?

No. Il prodotto qui proposto comprende la bottiglia da 0,75 L senza astuccio.