Il Crognolo Rosso Biologico IGT Toscana 2023 della celebre Tenuta Sette Ponti è il vino che ha segnato l'inizio della storia della famiglia Moretti Cuseri nel Valdarno di Sopra. Battezzato con il nome della pianta selvatica del corniolo (crognolo in dialetto locale) che cresce abbondante tra i boschi aziendali, questa etichetta rappresenta il perfetto trait d'union tra l'autenticità del territorio ed una raffinata visione enologica internazionale.
L'annata 2023 esalta la freschezza, la concentrazione ed la purezza sensoriale garantite dalla conduzione agronomica rigorosamente biologica. Nato da un assemblaggio a spiccata maggioranza Sangiovese integrato da un piccolo saldo di Merlot, il Crognolo 0,75L affina in legno per regalarci un calice avvolgente, speziato e croccante di frutto, acclamato per la sua costante piacevolezza ed eleganza sartoriale.
Il Vino
Un rosso biologico di eccellente struttura, armonia, slancio ed ampiezza aromatica:
Composizione: In prevalenza Sangiovese con un piccolo saldo di Merlot.
Terroir: Vigneti a conduzione biologica situati nel comune di Castiglion Fibocchi (Arezzo) a circa 250 metri s.l.m., caratterizzati da suoli compositi di matrice argilloso-calcarea e ricchi di galestro.
Vinificazione: Fermentazione alcolica in vasche di cemento ed acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per circa 20 giorni.
Affinamento: Matura per circa 10-12 mesi in barrique di rovere francese usate (di secondo passaggio), seguiti da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso e luminoso, con brillanti sfumature granate.
Naso: Bouquet ampio, raffinato e spiccato. Sprigiona vividi aromi di ciliegia marasca, prugna rossa e mora di rovo, affiancati da delicate note di violetta, cacao amaro, cuoio nobile, tabacco ed una sottile vena balsamica e spezie dolci.
Palato: In bocca è pieno, bilanciato e vellutato. Il carattere vivo ed austero del Sangiovese viene ammorbidito dalla rotondità del Merlot, creando una trama tannica fitta ma levigata, sorretta da una piacevole spina di freschezza. Il finale è lungo, pulito e persistente sulle note di frutto rosso.
Abbinamenti Consigliati
Carni Rosse e Arrosti: Bistecca alla fiorentina di Chianina, filetto di manzo alla griglia, arrosti di maiale o vitello e carré d'agnello al forno.
Selvaggina e Piatti della Tradizione: Spezzatino di cinghiale alla toscana, capriolo in umido, lepre ed anatra arrosto.
Primi Piatti di Spessore: Pappardelle al ragù di cinghiale o di lepre, pici al sugo di chianina, lasagne al forno e risotti ai funghi porcini.
Formaggi: Pecorino Toscano DOP stagionato, Parmigiano Reggiano ed altri formaggi a pasta dura intensi.
Il Produttore & Il Territorio
Il Produttore: Tenuta Sette Ponti della famiglia Moretti Cuseri è un punto di riferimento globale per la produzione di vini toscani d'eccellenza. Il Crognolo rappresenta la prima gemma della cantina, pietra miliare dell'azienda e simbolo del suo impegno biologico.
Il Territorio: Le colline del Valdarno di Sopra beneficiano di una posizione riparata ed escursioni termiche ottimali, consentendo al Sangiovese di maturare perfettamente preservando profumi croccanti ed una spiccata vena acida.
Perché Sceglierlo
Il Tenuta Sette Ponti Crognolo Rosso Biologico IGT Toscana 2023 è la scelta ideale per chi cerca un grande rosso toscano d'autore che unisca eleganza, certificazione biologica ed uno straordinario rapporto qualità-prezzo. Una bottiglia versatile e prestigiosa, perfetta per accompagnare cene importanti.
FAQ
A quale temperatura va servito il Crognolo Biologico 2023? Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18°C in ampi calici da vino rosso.
È un vino certificato biologico? Sì, la condotta in vigna di Tenuta Sette Ponti per il Crognolo segue i rigorosi dettami dell'agricoltura biologica.
Qual è il suo potenziale evolutivo? Grazie alla struttura ed alla qualita dei tannini, il Crognolo 2023 affinerà ed evolverà egregiamente in cantina per 10-12+ anni.
