L'annata 2023 è stata per Jane Eyre una stagione di grande precisione. Grazie a una maturazione fenolica ottimale e a un'attenta gestione della freschezza, il suo Côte de Nuits-Villages è una vera gemma: un vino che offre la complessità dei comuni più blasonati a un prezzo più accessibile.
Dettagli Tecnici
- Vitigno: 100% Pinot Noir.
- Vinificazione: Infusione delicata più che estrazione forzata. Jane cerca di estrarre il colore e il tannino con la massima dolcezza possibile.
- Affinamento: Matura per circa 12 mesi in barrique di rovere francese. L'uso del legno nuovo è molto limitato (raramente supera il 15-20%) per non interferire con la fragilità e la bellezza del frutto.
Note di Degustazione
Il Côte de Nuits-Villages 2023 di Jane Eyre è un vino luminoso e arioso:
- Colore: Un rubino pallido, brillante, quasi trasparente, che richiama lo stile dei grandi pinot noir di una volta.
- Olfatto: Il naso è delizioso. Note nitide di lampone, melograno e rosa rossa. Con l'aerazione emergono sentori di tè nero, terra bagnata e una punta di pepe bianco.
- Gusto: Al palato è pura eleganza. È un vino "verticale", con un'acidità vivace che guida il sorso. I tannini sono finissimi, simili a un velo di seta. Il finale è sapido, rinfrescante e lascia una scia di piccoli frutti rossi aciduli.
Abbinamenti Consigliati
Un vino così raffinato chiama piatti eleganti e non eccessivamente grassi:
- Carni: Carpaccio di vitello con scaglie di parmigiano, quaglia arrosto o petto di pollo ruspante alle spugnole.
- Pesce: Sorprendente con un trancio di salmone scottato o un tataki di tonno.
- Vegetariano: Tortino di zucca o piatti a base di lenticchie speziate.
Côte de Nuits Villages AOC Rouge 2023 - Jane Eyre
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Caratteristiche
- Cantina: Jane Eyre
- Annata: 2023
- Vitigno: Pinot Nero
- Regione: Borgogna
- Gradazione: 13°
- Abbinamenti: Carne, Formaggi, Pesce, Pollame, Salumi, Verdure
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L