Côte de Nuits Villages AOC 2023 Jane Eyre 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero

L'annata 2023 è stata per Jane Eyre una stagione di grande precisione. Grazie a una maturazione fenolica ottimale e a un'attenta gestione della freschezza, il suo Côte de Nuits-Villages è una vera gemma: un vino che offre la complessità dei comuni più blasonati a un prezzo più accessibile.

Dettagli Tecnici

• Vitigno: 100% Pinot Noir.
• Vinificazione: Infusione delicata più che estrazione forzata. Jane cerca di estrarre il colore e il tannino con la massima dolcezza possibile.
• Affinamento: Matura per circa 12 mesi in barrique di rovere francese. L'uso del legno nuovo è molto limitato (raramente supera il 15-20%) per non interferire con la fragilità e la bellezza del frutto.

Note di Degustazione

Il Côte de Nuits-Villages 2023 di Jane Eyre è un vino luminoso e arioso:

• Colore: Un rubino pallido, brillante, quasi trasparente, che richiama lo stile dei grandi pinot noir di una volta.
• Olfatto: Il naso è delizioso. Note nitide di lampone, melograno e rosa rossa. Con l'aerazione emergono sentori di tè nero, terra bagnata e una punta di pepe bianco.
• Gusto: Al palato è pura eleganza. È un vino "verticale", con un'acidità vivace che guida il sorso. I tannini sono finissimi, simili a un velo di seta. Il finale è sapido, rinfrescante e lascia una scia di piccoli frutti rossi aciduli.

Abbinamenti Consigliati

Un vino così raffinato chiama piatti eleganti e non eccessivamente grassi:

• Carni: Carpaccio di vitello con scaglie di parmigiano, quaglia arrosto o petto di pollo ruspante alle spugnole.
• Pesce: Sorprendente con un trancio di salmone scottato o un tataki di tonno.
• Vegetariano: Tortino di zucca o piatti a base di lenticchie speziate.