Il Salento IGP Rosato Negroamaro Cicala Rosè 2025 firmato Felline celebra uno dei vitigni principe della Puglia nella sua veste più raffinata e gastronomica. L'azienda Felline, guidata con visione pionieristica da Gregory Perrucci, interpreta il Negroamaro attingendo alla grande vocazione del Salento per i vini rosati, riconosciuti a livello internazionale per equilibrio e spessore organolettico.
L'annata 2025 offre un sorso di straordinaria energia e luminosità. Vinificato esclusivamente in acciaio con una brevissima macerazione a freddo, Cicala Rosè racchiude in sé l'essenza dell'estate pugliese: profumi di piccoli frutti rossi, una spiccata nota salmastra portata dai venti tra Adriatico e Ionio e una spalla acida che rende la beva irresistibile.
Il Vino
Ottenuto dalla vinificazione in rosa di uve Negroamaro in purezza:
Composizione: 100% Negroamaro.
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve nelle ore più fresche della giornata. Brevissima macerazione pellicolare per estrarre una delicata tonalità di rosa ed i profumi primari, seguita da una soffice pressatura e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox.
Affinamento: Sosta di alcuni mesi in vasche d'acciaio inox sulle lieviti fini (sur lies) per donare volume ed armonia al palato prima dell'imbottigliamento.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosa provenzale tenue e brillante con vivi riflessi buccia di cipolla.
Naso: Bouquet fresco, elegante e marino. Sprigiona vivaci note di melograno, fragolina di bosco, lampone e pompelmo rosa, arricchite da sfumature di rosa canina ed erbe aromatiche della macchia mediterranea.
Palato: In bocca è dritto, scattante e di grande tensione sapida. La spiccata acidità è bilanciata da una materia succosa e da un finale pulito, minerale e persistente con ricordi di agrumi e piccoli frutti rossi.
Abbinamenti Consigliati
Aperitivi e Antipasti: Ideale per l'aperitivo estivo, perfetto con burrata di Andria, friselle al pomodoro e origano, focaccia barese e salumi delicati.
Cucina di Mare: Tartare di tonno, carpaccio di ricciola, scampi alla griglia, linguine alle vongole e zuppa di pesce.
Primi e Piatti della Tradizione: Orecchiette con pomodorino fresco e cacioricotta, tiella di riso patate e cozze e risotti ai frutti di mare.
Carni Bianche e Pizza: Pizza Margherita, calzoni al forno e carpaccio di vitello con rucola.
Il Produttore & Il Territorio
Il Produttore: Felline e la rete dell'Accademia dei Racemi rappresentano la storia del riscatto dei vitigni autoctoni pugliesi. La cantina si distingue per la costante ricerca sui terroir salentini e per la capacità di coniugare identità territoriale e moderno rigore enologico.
Il Territorio: Il Salento è una penisola baciata dal sole e costantemente ventilata da due mari. I suoli calcareo-argillosi e le forti escursioni termiche notturne creano l'ambiente ideale per conferire al Negroamaro rosato freschezza, sapidità ed un corredo aromatico inconfondibile.
Perché Sceglierlo
Il Felline Cicala Rosè 2025 è la scelta ideale per chi cerca un rosato di Negroamaro moderno, elegante e versatile. Un vino che porta in tavola tutto il fascino, la freschezza e la luce della costa salentina.
FAQ
Perché il Negroamaro è così adatto alla produzione di vini rosati? Il Negroamaro possiede una naturale acidità e un corredo di aromi di frutti rossi freschi e spezie che, combinati con una breve macerazione, regalano rosati strutturati, freschi e molto longevi.
A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura compresa tra 8°C e 10°C.
È un vino da bere subito o può riposare? Esprime il massimo della sua fragranza nei primi 1-2 anni dalla vendemmia, ma la struttura del Negroamaro gli consente di mantenere un'ottima piacevolezza anche al secondo anno.
