Sulle colline che circondano Bolzano, su suoli porfirici, crescono i vigneti che danno origine ad uno Chardonnay robusto e al contempo elegante. Un equilibrio straordinario, un’acidità ben bilanciata e un eccellente potenziale di invecchiamento contraddistinguono questo particolare vino.

Varietà

Chardonnay

Zona di coltivazione

caldi e ripidi pendii porfirici sopra Bolzano a 650 m s.l.m.

Vendemmia

fine settembre

Vinificazione

pressatura soffice delle uve, fermentazione alcolica e affinamento in barrique e tonneau, ulteriore maturazione in bottiglia

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino intenso con lievi riflessi verdognoli

Bouquet: intense note esotiche di ananas, mango e melone, leggeri sentori di vaniglia

Sapore: acidità sostenuta e ben bilanciata, piacevole nota minerale

Abbinamento

pesce al forno, crostacei, carni bianche e pollame