Metodo di Produzione

Marguet non produce Champagne, ma "vini del luogo" che casualmente hanno le bollicine:

1. Il Terroir: Verzenay è uno dei villaggi Grand Cru più celebri della Montagne de Reims, noto per la sua esposizione a nord che regala ai vini una freschezza e una tensione uniche, pur essendo basati sul Pinot Noir.
2. Vinificazione "Nuda": Fermentazione spontanea con lieviti indigeni esclusivamente in botti di rovere (foudres e barriques). Marguet utilizza pochissima solforosa (spesso zero) e segue i ritmi lunari per ogni operazione in cantina. Il vino non subisce filtrazioni né chiarifiche.
3. Dosaggio Zero: Questa cuvée è un Brut Nature. Non viene aggiunto alcun liqueur d'expédition al momento del dégorgement, per preservare la trasparenza aromatica del millesimo 2020.

Profilo Sensoriale

• Colore: l vino brilla di un colore oro paglierino intenso, con riflessi che tendono al grigio-argenteo, tipici dei suoli calcarei di Verzenay. Il perlage è di una finezza estrema, quasi vellutato: bollicine minuscole che salgono in colonne ordinate, frutto di una spumantizzazione lenta e rispettosa della materia prima.
• Olfatto: L'apertura è un'esplosione di mineralità gessosa. Emergono note di agrumi freschi (pomelo, limone di Sorrento) seguite da un bouquet di fiori bianchi e zenzero fresco. Con l'aerazione, il Pinot Noir di Verzenay rivela il suo lato nobile: piccoli frutti rossi croccanti (ribes), crosta di pane appena sfornato e una nota salina che ricorda lo spruzzo del mare. Non c'è traccia di pesantezza; ogni profumo è nitido e verticale.
• Guso: Al palato è una lama di luce. L'attacco è teso, dritto, con un'acidità citrina che domina la scena, ma è subito bilanciata da una struttura densa e sapida. La sensazione tattile è gessosa, quasi polverosa, con un richiamo alla pietra focaia. Nonostante la potenza intrinseca del Grand Cru, il sorso rimane leggiadro e di estrema eleganza.
• Persistenza: Lunghissima e profondamente minerale, con un finale che vira verso la mandorla amara e il pepe bianco.

Abbinamenti gastronomici

Squisito con crudi di mare nobili come carpaccio di ricciola o tartare di scampi, dove la sapidità del vino esalta il mare. Perfetto con carni bianche delicate o un tataki di tonno, grazie alla struttura del Pinot Noir. Eccellente con formaggi di capra a pasta dura o una tempura di verdure.