Metodo di Produzione

Laurent-Perrier produce il Millésimé solo nelle annate considerate eccezionali, dove lo Chardonnay e il Pinot Noir raggiungono un equilibrio perfetto tra maturità e acidità.

1. L'Assemblaggio: Composto in parti quasi uguali da Chardonnay (della Côte des Blancs) e Pinot Noir (della Montagne de Reims). Vengono selezionati esclusivamente uve provenienti da Grands Crus, garantendo la massima espressione del terroir.
2. L'Affinamento in Magnum: Questa riserva 2006 ha beneficiato di oltre 10-12 anni di affinamento sui lieviti nelle cantine sotterranee di Tours-sur-Marne. Il formato Magnum ha permesso ai lieviti di lavorare più a lungo, donando al vino una complessità aromatica e una stabilità che il formato da 75cl spesso non raggiunge con la stessa armonia.
3. Dosaggio: Brut classico, dosato con precisione per bilanciare la ricchezza estrattiva dell'annata 2006, un'annata solare che ha regalato uve cariche di zuccheri naturali e aromi intensi.

Profilo Sensoriale

• Colore: Il colore è un oro profondo e brillante, con riflessi che tendono al dorato antico, segno della maturità del millesimo e della lunga sosta in cantina. Il perlage in questo formato è leggendario: bollicine sottilissime, quasi puntiformi, che risalgono con estrema lentezza e precisione, creando una spuma persistente e vellutata.
• Olfatto: L'apertura è sontuosa. Le iniziali note di agrumi canditi e pesca gialla matura lasciano spazio a un bouquet terziario evoluto e affascinante. Emergono sentori di miele d'acacia, brioche appena sfornata, mandorla tostata e burro fuso. Con l'aerazione, si percepiscono note di spezie dolci e una leggera traccia minerale gessosa, che mantiene il naso incredibilmente equilibrato nonostante la potenza dell'annata calda.
• Gusto: Al palato, la Magnum 2006 rivela una struttura imponente ma setosa. L'attacco è ampio e avvolgente, quasi cremoso, sorretto da una freschezza ancora vibrante che ne garantisce la verticalità. La vinosità è pronunciata, con ritorni di frutta secca e un tocco di pasticceria fine. È un vino che occupa tutto il palato con una densità aristocratica.
• Persistenza: Interminabile. Il finale è pulito, con una chiusura sapida e una punta ammandorlata che invita immediatamente al secondo sorso.

Abbinamenti gastronomici

La sua struttura richiede piatti sontuosi: perfetto con un risotto all'astice e zafferano o una sogliola alla mugnaia con burro nocciola. Eccelle con carni bianche pregiate come la pollastra di Bresse o con un Parmigiano Reggiano oltre i 48 mesi, dove la complessità del vino sfida la granulosità del formaggio.