Il Meunier Perpétuel Extra Brut rappresenta l’essenza e la filosofia produttiva di Delouvin Nowack, storica Maison familiare della Vallée de la Marne. Frutto di un lavoro meticoloso su parcelle selezionate a Vandières, questa cuvée è interamente dedicata al Pinot Meunier, vitigno identitario della zona. Il vino nasce da un “perpétuel” iniziato nel 1992, un metodo di vinificazione che unisce annate diverse per creare profondità, complessità e continuità stilistica. La vinificazione parziale in legno e l’affinamento sui lieviti arricchiscono il profilo aromatico, mentre il dosaggio extra brut ne preserva la purezza. Il risultato è uno Champagne dal carattere deciso, minerale e gastronomico, ideale per gli amanti delle cuvée di terroir.

👃 Profilo sensoriale

• Colore: Giallo dorato brillante con perlage fine e regolare.
• Naso: Intenso e complesso, con sentori di frutta secca, nocciola tostata, mela cotogna, agrumi canditi e sfumature speziate.
• Palato: Strutturato e verticale, con vivace freschezza, ricca sapidità e lunga persistenza gessosa.

🍽️ Abbinamenti consigliati

Perfetto per la tavola gourmet e abbinamenti decisi:

• Carpaccio di ricciola con olio agli agrumi
• Risotto al topinambur e nocciole
• Cappesante scottate con crema di sedano rapa
• Pecorino stagionato e formaggi erborinati