Lo Champagne L'Esquisse Blanc de Noirs Extra Brut della Maison Moussé Fils (talvolta indicata storicamente o in alcuni mercati come la cuvée d'ingresso "schizzo/bozzetto" della Maison) è una creazione nata per offrire una lettura immediata, pura e vibrante del terroir di Cuisles. Guidata da Cédric Moussé, la Maison è un punto di riferimento assoluto per chi cerca la massima espressione del Pinot Meunier elaborato in chiave moderna e sostenibile.
Prodotto principalmente da vigne più giovani o da selezioni mirate a preservare la massima croccantezza del frutto, L'Esquisse racchiude tutta l'identità di Moussé Fils: energia, tensione acida data dal terreno d'argilla verde e una bevibilità irresistibile esaltata dal basso dosaggio Extra Brut.
Il Vino
Questa cuvée è un Blanc de Noirs composto in prevalenza da Pinot Meunier (circa 70-80%), affiancato da una quota di Pinot Nero (20-30%). Le uve provengono dai vigneti di proprietà condotti con pratiche biologiche e biodinamiche situati nel comune di Cuisles, nella Vallée de la Marne.
In cantina la vinificazione è improntata alla purezza: fermentazione e affinamento avvengono interamente in vasche d'acciaio inox termoregolate per preservare la freschezza primaria delle uve. La fermentazione malolattica viene svolta regolarmente per donare rotondità all'acidità naturale. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico e un affinamento sui lieviti di circa 18-24 mesi, lo Champagne viene sboccato con un dosaggio Extra Brut essenziale (circa 2-4 g/l), perfetto per mettere in risalto la croccantezza del frutto.
Profilo Sensoriale
Colore: Alla vista sfoggia una luminosa veste giallo paglierino tenue con riflessi verdolini e sfumature dorate. Il perlage è sottile, vivace, continuo e di bella persistenza.
Naso: Bouquet immediato, fresco e piacevolmente fruttato. Emergono nitidi profumi di mela croccante, pera, pesca bianca e piccoli frutti rossi freschi (ribes, lampone), accompagnati da note di agrumi (pompelmo rosa), fiori bianchi e un sottofondo minerale e gessoso.
Palato: In bocca l'ingresso è dinamico, dritto e dissetante. La materia fruttata del Meunier avvolge il palato con succosità, subito bilanciata da una spiccata spalla acida e da una piacevole scia salina. Il finale è asciutto, pulito e di grande bevibilità.
Abbinamenti Consigliati
Aperitivi d'autore, finger food raffinati, canapé con salumi d'oca o prosciutto di Parma.
Crudità di mare veloci, carpaccio di branzino, sushi e sashimi.
Fritture di paranza, tempura di verdure e crostacei.
Quiche Lorraine, torte salate con verdure di stagione.
Formaggi freschi di capra o caciotte giovani.
Il Produttore & Il Territorio
Il Produttore: La Maison Moussé Fils è una delle realtà più virtuose ed ecologiche della Champagne. Guidata da Cédric Moussé, la cantina lavora a impatto zero sul clima (sfruttando energia geotermica e solare) ed è famosa nel mondo per aver trasformato il Pinot Meunier da vitigno "da assemblaggio" a protagonista assoluto di cuvée d'alta gamma.
Il Territorio: Cuisles è un cru unico nella Vallée de la Marne. I suoi terreni si caratterizzano per la presenza di illite (un'argilla verde mista a calcare e sabbia) che dona ai vitigni a bacca nera una freschezza e una mineralità decisamente superiori rispetto al resto della valle.
Perché Sceglierlo
Il Moussé Fils Champagne L'Esquisse Blanc de Noirs Extra Brut è la scelta perfetta per chi desidera uno Champagne artigianale fresco, dritto e dinamico, ideale per l'aperitivo o per un consumo conviviale. Un'ottima porta d'ingresso per scoprire l'universo unico dei Meunier firmati Cédric Moussé.
FAQ
Quali vitigni compongono L'Esquisse? È un Blanc de Noirs ottenuto prevalentemente da Pinot Meunier con una percentuale di Pinot Nero.
Qual è il significato del nome "L'Esquisse"? Significa "il bozzetto/lo schizzo", a indicare una cuvée fresca, immediata e spontanea, pensata come introduzione allo stile della Maison.
Qual è il dosaggio di questo Champagne? Rientra nella categoria Extra Brut, con un residuo zuccherino molto basso (2-4 g/l) che esalta la freschezza acida e la mineralità.
Qual è la temperatura di servizio consigliata? Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura di 8-10°C, in calici da spumante o da vino bianco.
Quanto può conservarsi in cantina? Nato per esprimere al meglio la sua giovinezza e la croccantezza del frutto, si apprezza al meglio entro 2-3 anni dalla sboccatura.
