Lo Champagne Brut Nature di Rémi Leroy è un’espressione vibrante, verticale e di straordinaria purezza della Côte des Bar, un vino che va oltre il concetto classico di bollicina per raccontare l'identità più profonda e minerale del terroir di Meurville.

Nasce sui suoli calcareo-argillosi del Kimmeridgiano, tipici di questa porzione meridionale della Champagne, caratterizzati da una ricca presenza di fossili marini ed esposizioni collinari ottimali. Qui, in un ecosistema gestito con rigoroso rispetto per la biodiversità e secondo principi biologici, Rémi Leroy – ingegnere agronomo ed enologo – coltiva le sue vigne: un contesto rurale e autentico che si riflette perfettamente nello stile di questo Champagne, fatto di tensione, mineralità e profonda energia.

Ottenuto da un sapiente assemblaggio in cui domina il Pinot Noir, affiancato da percentuali minori di Chardonnay e Meunier, il Brut Nature è il risultato di una viticoltura sartoriale e di una gestione millimetrica in cantina. La vinificazione prevede l'utilizzo di lieviti indigeni e un ricorso minimo alla solforosa; la fermentazione si svolge in vasche d'acciaio e parzialmente in pezzi di legno esausti. Il lungo affinamento sui lieviti in bottiglia e la totale assenza di dosaggio alla sboccatura (Brut Nature) permettono di preservare un profilo aromatico affilato, integro e di cristallina precisione.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi argentei e un perlage di estrema finezza; al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di mela croccante, scorza di cedro e piccoli frutti rossi, accompagnati da accenni gessosi, iodati e sfumature di crosta di pane. Al palato è armonico, avvolgente e straordinariamente dinamico, sostenuto da una freschezza tagliente e da una fitta trama sapido-minerale che ne allungano la persistenza.

Un vino che interpreta la Champagne in chiave nuda ma intensa, pensato per chi ricerca l'autenticità del sorso, l'energia del territorio e una rigorosa finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati e perlage finissimo.
• Naso: agrume fresco, frutti bianchi, note minerali gessose e leggere sfumature di panificazione.
• Palato: verticale, teso e strutturato, con una freschezza vibrante e un finale lungo, sapido e agrumato.

Abbinamenti consigliati

Uno Champagne gastronomico e affilato, perfetto per accompagnare piatti complessi e preparazioni crude di alta qualità.

• Ostriche e crudità di mare
• Tartare di ricciola o carpaccio di capesante
• Fritture di paranza e tempura gourmet
• Risotti ai frutti di mare o spaghetti alla colatura di alici
• Formaggi stagionati a pasta dura o Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi