l'iconica cuvée della più antica Maison de Champagne: il Ruinart Blanc de Blancs, qui analizzato nel suo formato d'elezione, la Magnum. Questo formato monumentale amplifica magnificamente il carattere luminoso, teso e infinitamente elegante dello Chardonnay in purezza.

Fondata nel 1729 da Nicolas Ruinart, ispirato dalle intuizioni del saggio zio monaco Dom Thierry Ruinart, la Maison è il simbolo eterno della Champagne. Da quasi tre secoli Ruinart coltiva l'eccellenza culinaria e l'arte dell'assemblaggio con un obiettivo preciso: lasciare che lo Chardonnay, vitigno re della casa, si esprima in tutta la sua freschezza aromatica, purezza tattile e precisione minerale.

L'assemblaggio del Blanc de Blancs attinge ai vigneti più prestigiosi della denominazione. Le uve provengono principalmente dai Premier Cru della Côte des Blancs, celebre per la sua fitta matrice di gesso puro che dona finezza e verticalità, e della Montagna di Reims, i cui suoli apportano rotondità, polpa e una struttura bilanciante. A questo mosaico si aggiungono vini di riserva accuratamente selezionati da annate precedenti (tra il 20% e il 25%), indispensabili per garantire la costanza stilistica e la complessità tipiche della Maison.

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene al perfetto grado di maturazione per preservare l'equilibrio tra acidità e ricchezza aromatica. Dopo una pressatura soffice e progressiva, i mosti subiscono una fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Un passaggio chiave dello stile Ruinart è lo svolgimento completo della fermentazione malolattica, un processo che ammorbidisce le spigolosità dell'acido malico e dona alla cuvée quella tipica texture setosa e avvolgente.

Una volta imbottigliato, lo Champagne affronta la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico (o Champenois). Il riposo sui lieviti avviene nell'oscurità e nel silenzio delle storiche Crayères di Reims, antiche cave di gesso di epoca gallo-romana dichiarate Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Qui, grazie a una temperatura e a un'umidità costanti, la versione Magnum affina per almeno 36 mesi (molto più a lungo rispetto alla bottiglia standard da 750 ml). Il volume raddoppiato rallenta lo scambio di ossigeno e l'invecchiamento del vino, favorendo un'autolisi dei lieviti più lenta e sinuosa che cesella un perlage di straordinaria finezza e una longevità superiore.

Nel calice lo Champagne Ruinart Blanc de Blancs Magnum si presenta con un colore giallo paglierino dorato, incredibilmente luminoso e ravvivato da riflessi cristallini. Il perlage è una danza ipnotica di bollicine finissime, costanti e persistenti. Il bouquet è ampio, fresco e in continua evoluzione: note immediate di agrumi freschi, cedro e pompelmo si fondono con sfumature di frutti a polpa bianca come la pera e la pesca nettarina, arricchite da raffinati sentori di fiori bianchi (gelsomino e zagara), mandorla verde, brioche appena sfornata e una nitida scia gessosa e minerale.

Il sorso è una carezza vibrante, pulita e stratificata. L'attacco in bocca è morbido e avvolgente, quasi vellutato, ma viene immediatamente slanciato da una freschezza citrina e da una sapidità minerale affilata che dona dinamismo. La bollicina è perfettamente fusa nella materia del vino, creando una cremosità che accompagna il palato verso un finale lunghissimo, rinfrescante e impreziosito da rimandi di scorza di lime e panificazione fine.

Il Blanc de Blancs in formato Magnum rappresenta la massima purezza dello stile Ruinart. Non ricerca la potenza o l'opulenza, ma la sublime armonia tra freschezza, cremosità e mineralità. È uno Champagne pensato per celebrare i grandi momenti, ma anche per i collezionisti che desiderano comprendere come il tempo e il formato Magnum possano elevare lo Chardonnay a vette di assoluta nobiltà espressiva.

Profilo Sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con luminosi riflessi dorati e verdolini; perlage finissimo, fittissimo e di straordinaria persistenza.

• Naso: bouquet d'eccezione, fresco e stratificato. Emergono nitide note di frutti citrini (limone di Amalfi, cedro), pera e pesca bianca, seguite da accenni floreali di zagara e gelsomino. Sul finale si rivelano note di brioche, mandorla tostata e una profonda, elegantissima traccia gessosa.

• Palato: attacco suadente e cremoso, seguito da una progressione verticale e tesa. Corpo equilibrato, freschezza agrumata vibrante e una spiccata sapidità minerale. Finale lungo, nitido e di estrema pulizia, con ritorni aromatici di frutta bianca e crosta di pane.

Abbinamenti Consigliati

Il Ruinart Blanc de Blancs Magnum è lo Champagne gastronomico per eccellenza, perfetto dall'aperitivo d'élite fino a piatti raffinati di alta cucina.

• Crudi e Frutti di Mare: Ostriche Gillardeau, tartare di branzino al lime, carpaccio di capesante.

• Crostacei Nobili: Astice al vapore con maionese leggera, aragosta alla catalana o scampi reali scottati.

• Primi piatti di Mare: Tagliolini all'astice, risotto ai frutti di mare o spaghetti con colatura di alici e bottarga.

• Pesce d'Alta Cucina: Rombo al forno con patate e rinfrescanti erbe aromatiche, filetto di triglia croccante.

• Contrasti Gourmet: Splendido con fritture leggere di paranza, tempura di verdure o con un Jamón Ibérico de Bellota tagliato al coltello.

Il Produttore – Maison Ruinart

Fondata a Reims nel 1729, Ruinart è la più antica Maison de Champagne al mondo. Nata dallo spirito visionario di Nicolas Ruinart, l'azienda ha legato indissolubilmente il proprio nome allo Chardonnay, vitigno che ne firma l'eleganza, la luminosità e la freschezza aromatica.

Le cantine storiche della Maison, le celebri Crayères scavate nel gesso, offrono un ambiente sotterraneo unico al mondo per l'affinamento dei vini. Oggi, sotto la guida del gruppo LVMH, Ruinart continua a essere sinonimo di artigianalità d'avanguardia, sostenibilità ambientale (come dimostra l'innovativo packaging Second Skin) e un legame indissolubile con il mondo dell'arte e del design internazionale.

⭐ Perché Sceglierlo

• È firmato dalla più antica e prestigiosa Maison de Champagne del mondo.

• Il formato Magnum (1,5L) garantisce un affinamento più lento, bollicine più fini e una maggiore complessità.

• Massima espressione dello Chardonnay in purezza (100% Blanc de Blancs).

• Affinato pazientemente nelle storiche e fresche Crayères gallo-romane.

• Perfetto equilibrio tra freschezza agrumata e cremosità della fermentazione malolattica.

• Ideale per grandi occasioni, cene di prestigio e per il collezionismo in cantina.

❓ FAQ

• Quanto può riposare in cantina una Magnum di Ruinart Blanc de Blancs? Grazie al formato e alla straordinaria acidità dello Chardonnay, può evolvere magnificamente in cantina per oltre 10-15 anni, sviluppando affascinanti note terziarie di miele, frutta secca e pasticceria.

• Qual è la temperatura ideale di servizio? Si consiglia di servirlo fresco ma non ghiacciato, idealmente tra gli 8°C e i 10°C, per permettere al vasto profilo aromatico dello Chardonnay di aprirsi ed esprimersi al meglio.

• Che tipo di bicchiere è preferibile utilizzare? È consigliabile evitare la classica flûte stretta. Scegliete un calice da Champagne ampio o un bicchiere da vino bianco di media ampiezza, ottimi per apprezzare la complessità olfattiva e la cremosità del perlage.