Il Champagne "Bulles de Blancs" proviene dal villaggio di Celles-sur-Ource, situato nella Côte des Bar, la regione più meridionale della Champagne. Questa zona è caratterizzata da terreni calcareo-argillosi che conferiscono ai vini una spiccata mineralità. La famiglia Brocard si dedica alla viticoltura dal XI secolo, e la produzione di Champagne risale al 1932. Il Domaine è noto per la sua attenzione alla qualità e per l'approccio rispettoso dell'ambiente.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Chardonnay vengono raccolte manualmente e vinificate in acciaio inox per preservare la freschezza e l'espressione varietale. Il vino affina sui lieviti per 5 anni, un periodo che arricchisce il prodotto di complessità e finezza. Il dosaggio finale è di soli 2 g/l, conferendo al vino una secchezza marcata tipica degli Champagne Extra Brut.

Note di degustazione

• Colore: Giallo dorato con perlage fine e persistente.
• Naso: Elegante e complesso, con sentori di agrumi (limone, pompelmo), fiori di tiglio, nocciole fresche e un accenno di vaniglia.
• Palato: Fresco, sapido e armonico, con una struttura fine e un finale lungo e pulito.

Abbinamenti consigliati

• Antipasti di pesce
• Crostacei e molluschi
• Piatti a base di burro e alici