Lo Champagne AOC Brut Blanc de Noirs firmato Philippe Fourrier è una magnifica espressione del terroir di Baroville, comune situato nella Côte des Bar (Aube), la zona più meridionale della denominazione Champagne. Qui, la famiglia Fourrier tramanda da generazioni la passione per la viticoltura artigianale, coltivando i propri vigneti su colline dall'eccellente esposizione solare.

Ottenuto esclusivamente da uve a bacca nera vinificate in bianco, questo Blanc de Noirs celebra la varietà regina del territorio: il Pinot Noir. Grazie ai suoli argilloso-calcarei dell'Aube (simili a quelli della vicina Borgogna), il vino acquisisce un carattere solare, strutturato e fruttato, bilanciato da un perlage fine e da una freschezza vibrante.

Il Vino

Prodotto con uve 100% Pinot Noir vinificate con estrema delicatezza per evitare l'estrazione del colore:

• Vendemmia: Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice immediata dei grappoli interi.

• Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica condotte in vasche d'acciaio inox termoregolate per preservare la nitidezza del frutto e la piacevolezza della beva.

• Affinamento: Rifermentazione in bottiglia secondo il Méthode Champenoise e affinamento sui lieviti nelle cantine aziendali per un periodo compreso tra 24 e 36 mesi.

• Dosaggio: Rifinito con un dosaggio Brut calibrato per esaltare l'equilibrio tra ampiezza e freschezza.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo dorato carico e luminoso con impercettibili ed eleganti riflessi color rame. Perlage sottile, numeroso e di eccellente persistenza.

• Naso: Bouquet ricco, complesso ed avvolgente. Sprigiona aromi di piccoli frutti rossi (lampone, ribes), mela cotogna e pesca gialla, arricchiti da note di crosta di pane fragrante, brioche al burro, nocciola tosta e miele d'acacia.

• Palato: In bocca è pieno, materico e vellutato. La stoffa del Pinot Noir regala rotondità e struttura, subito allungate da una viva spinta acido-salina che dona slancio, pulizia ed una lunga scia minerale nel finale.

Abbinamenti Consigliati

• Aperitivi e Finger Food Raffinati: Fantastico con canapé di pata negra o prosciutto di Parma stagionato, vol-au-vent ai funghi e tempura di crostacei.

• Cucina di Mare: Tartare di tonno, carpaccio di salmone, scampi alla griglia, risotto alla pescatora e capesante scottate al burro.

• Carni Bianche e Volatili: Petto d'anatra ai frutti di bosco, tacchino arrosto, pollo alla crema e fesa di vitello.

• Formaggi: Formaggi a pasta molle e crosta fiorita (Brie de Meaux, Chaource) e stagionati di media struttura.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: La Maison Philippe Fourrier è una realtà familiare indipendente situata a Baroville. La famiglia gestisce direttamente ogni fase, dalla vigna all'imbottigliamento, garantendo un'elevata continuità qualitativa e uno stile pulito e territoriale.

Il Territorio: La Côte des Bar si caratterizza per terreni calcarei del periodo Kimmeridgiano (marna e calcare), molto simili a quelli del Chablis. Questo terroir regala al Pinot Noir una straordinaria morbidezza aromatica unita a una spiccata mineralità.

Perché Sceglierlo

Lo Champagne Philippe Fourrier Brut Blanc de Noirs è la scelta perfetta per gli amanti delle bollicine francesi strutturate, gastronomiche ed eleganti. Una bottiglia di grande fascino che unisce la ricchezza del Pinot Noir ad un imbattibile rapporto qualità-prezzo.

FAQ

• Che cosa significa Blanc de Noirs? Significa "bianco da neri": indica uno Champagne di colore bianco o dorato prodotto esclusivamente da uve a bacca nera (in questo caso 100% Pinot Noir) vinificate senza contatto con le bucce.

• A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura compresa tra 8°C e 10°C in calici ampi da Champagne per favorire l'ossigenazione degli aromi.

• È adatto a tutto pasto? Sì, grazie alla struttura e alla complessità tipiche del Pinot Noir, è uno Champagne che regge benissimo l'intero pasto, dagli antipasti fino alle carni bianche. è una magnifica espressione del terroir di Baroville, comune situato nella Côte des Bar (Aube), la zona più meridionale della denominazione Champagne. Qui, la famiglia Fourrier tramanda da generazioni la passione per la viticoltura artigianale, coltivando i propri vigneti su colline dall'eccellente esposizione solare.

Ottenuto esclusivamente da uve a bacca nera vinificate in bianco, questo Blanc de Noirs celebra la varietà regina del territorio: il Pinot Noir. Grazie ai suoli argilloso-calcarei dell'Aube (simili a quelli della vicina Borgogna), il vino acquisisce un carattere solare, strutturato e fruttato, bilanciato da un perlage fine e da una freschezza vibrante.

Il Vino

Prodotto con uve 100% Pinot Noir vinificate con estrema delicatezza per evitare l'estrazione del colore:

• Vendemmia: Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice immediata dei grappoli interi.

• Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica condotte in vasche d'acciaio inox termoregolate per preservare la nitidezza del frutto e la piacevolezza della beva.

• Affinamento: Rifermentazione in bottiglia secondo il Méthode Champenoise e affinamento sui lieviti nelle cantine aziendali per un periodo compreso tra 24 e 36 mesi.

• Dosaggio: Rifinito con un dosaggio Brut calibrato per esaltare l'equilibrio tra ampiezza e freschezza.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo dorato carico e luminoso con impercettibili ed eleganti riflessi color rame. Perlage sottile, numeroso e di eccellente persistenza.

• Naso: Bouquet ricco, complesso ed avvolgente. Sprigiona aromi di piccoli frutti rossi (lampone, ribes), mela cotogna e pesca gialla, arricchiti da note di crosta di pane fragrante, brioche al burro, nocciola tosta e miele d'acacia.

• Palato: In bocca è pieno, materico e vellutato. La stoffa del Pinot Noir regala rotondità e struttura, subito allungate da una viva spinta acido-salina che dona slancio, pulizia ed una lunga scia minerale nel finale.

Abbinamenti Consigliati

• Aperitivi e Finger Food Raffinati: Fantastico con canapé di pata negra o prosciutto di Parma stagionato, vol-au-vent ai funghi e tempura di crostacei.

• Cucina di Mare: Tartare di tonno, carpaccio di salmone, scampi alla griglia, risotto alla pescatora e capesante scottate al burro.

• Carni Bianche e Volatili: Petto d'anatra ai frutti di bosco, tacchino arrosto, pollo alla crema e fesa di vitello.

• Formaggi: Formaggi a pasta molle e crosta fiorita (Brie de Meaux, Chaource) e stagionati di media struttura.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: La Maison Philippe Fourrier è una realtà familiare indipendente situata a Baroville. La famiglia gestisce direttamente ogni fase, dalla vigna all'imbottigliamento, garantendo un'elevata continuità qualitativa e uno stile pulito e territoriale.

Il Territorio: La Côte des Bar si caratterizza per terreni calcarei del periodo Kimmeridgiano (marna e calcare), molto simili a quelli del Chablis. Questo terroir regala al Pinot Noir una straordinaria morbidezza aromatica unita a una spiccata mineralità.

Perché Sceglierlo

Lo Champagne Philippe Fourrier Brut Blanc de Noirs è la scelta perfetta per gli amanti delle bollicine francesi strutturate, gastronomiche ed eleganti. Una bottiglia di grande fascino che unisce la ricchezza del Pinot Noir ad un imbattibile rapporto qualità-prezzo.

FAQ

• Che cosa significa Blanc de Noirs? Significa "bianco da neri": indica uno Champagne di colore bianco o dorato prodotto esclusivamente da uve a bacca nera (in questo caso 100% Pinot Noir) vinificate senza contatto con le bucce.

• A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura compresa tra 8°C e 10°C in calici ampi da Champagne per favorire l'ossigenazione degli aromi.

• È adatto a tutto pasto? Sì, grazie alla struttura e alla complessità tipiche del Pinot Noir, è uno Champagne che regge benissimo l'intero pasto, dagli antipasti fino alle carni bianche.