Lo Chambolle-Musigny AOC Vieilles Vignes 2021 di Thibault Liger-Belair è un’ode alla finezza borgognona, un vino che incarna l’anima più eterea e poetica della Côte de Nuits attraverso la mano di uno dei suoi interpreti più sensibili e rigorosi.

Nasce da una selezione di vigne vecchie (Vieilles Vignes) situate nel cuore del comune di Chambolle, dove i terreni sono caratterizzati da un’altissima percentuale di calcare attivo e argille fini. Qui, il microclima fresco e la profondità delle radici permettono al Pinot Noir di esprimersi con una grazia quasi impalpabile. Thibault Liger-Belair, convinto sostenitore della viticoltura biologica e biodinamica, lavora queste parcelle con un rispetto sacro, cercando di imbottigliare non solo il frutto, ma l’energia stessa del suolo calcareo.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, questo Chambolle-Musigny 2021 è il risultato di una gestione meticolosa di un’annata definita "classica", che ha richiesto precisione estrema in vigna. La vinificazione prevede l'utilizzo di una parte di grappolo intero (vendange entière) per donare verticalità e freschezza, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese mai invadenti, volto a levigare la struttura senza coprire la trasparenza del vitigno.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e scarico, di rara luminosità. Al naso esprime un bouquet fine e stratificato, dove la viola e i piccoli frutti rossi croccanti si intrecciano a richiami di sottobosco e polvere di gesso, accompagnati da una speziatura nobile e sussurrata. Al palato è armonico, di una setosità disarmante, sostenuto da una freschezza vibrante e da tannini che sembrano pizzo, capaci di allungare la persistenza in un finale salino e finissimo.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave aristocratica e profonda, pensato per chi ricerca l'eleganza assoluta, il territorio e una grande nobiltà espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino scarico e brillante
• Naso: viola mammola, lampone selvatico, pepe bianco e note minerali gessose
• Palato: etereo, setoso e vibrante, con tannini finissimi e un finale lungo di arancia sanguinella e spezie

Abbinamenti consigliati

Un rosso di estrema classe, perfetto per accompagnare piatti ricercati che puntano sulla delicatezza delle consistenze.

• Carni nobili: Piccione arrosto o petto d'anatra rosato.
• Primi piatti piemontesi: Tajarin al burro di montagna e tartufo bianco d'Alba.
• Selvaggina gentile: Quaglia farcita ai frutti di bosco.
• Funghi: Risotto ai funghi porcini o spugnole alla crema.
• Formaggi: Brillat-Savarin o un Cîteaux dalla crosta lavata ma non troppo aggressivo.