Il Bramito della Sala Chardonnay 2025 Umbria IGT è una delle etichette bianche più amate ed apprezzate dell'enologia italiana, firmata Marchesi Antinori presso la rinomata tenuta di Castello della Sala a Ficulle, vicino ad Orvieto. Nato attorno ai vigneti che circondano il castello medievale, questo Chardonnay in purezza racchiude l'anima del celebre "Cervaro della Sala", di cui rappresenta la versione più dinamica, immediata e versatile.
L'annata 2025 riflette perfettamente il microclima ed i terreni argillosi e ricchi di fossili marini dell'Umbria. Grazie ad una sapiente vinificazione che unisce l'utilizzo dell'acciaio a un parziale ed equilibrato passaggio in fusti di rovere, il Bramito 2025 si distingue per il perfetto bilanciamento tra note fruttate, cremosità al palato ed una marcata spina minerale e sapida.
Profilo Sensoriale
Colore: Giallo paglierino brillante e luminoso con calde sfumature dorate.
Naso: Bouquet olfattivo fresco, intenso ed avvolgente. Al naso risaltano chiare ed eleganti note di mela gialla, pesca noce, banana ed ananas, integrate da raffinati sentori di vaniglia dolce, burro fuso, nocciola tostata ed una delicata scia minerale chalky.
Palato: In bocca è ampio, morbido e cremoso, dotato di una bellissima struttura. L'ingresso avvolgente trova immediato sostegno in una vibrante ed idratante acidità citrina ed in una distinta salinità che allunga il sorso, conducendo ad un finale lungo, pulito e dal retrogusto leggermente tostato.
Abbinamenti Gastronomici
Un bianco versatile e di gran classe, capace di spaziare dall'aperitivo raffinato fino alla cucina strutturata:
Antipasti & Crudi: Perfetto con carpacci di pesce, tartare di spigola, scampi gratinati e taglianti di formaggi di capra a pasta molle.
Primi Piatti: Si sposa meravigliosamente con risotto ai crostacei, tagliolini ai funghi porcini, ravioli di magro con burro e salvia o pasta con ragù bianco di cortile.
Secondi di Pesce & Carni Bianche: Eccellente con trancio di salmone al forno, rombo in crosta di patate, pollo alla cacciatora bianca, vitello tonnato e carni di maiale delicate.
Castello della Sala & Il Mito dello Chardonnay Umbro
Il Terroir di Ficulle: I terreni di origine marina ricchi di conchiglie fossili ed argilla conferiscono allo Chardonnay del Castello della Sala una sapidità ed una mineralità inconfondibili.
L'Uso Sapiente del Legno: La scelta di svolgere solo parzialmente la fermentazione ed il passaggio in barrique permette al Bramito di mantenere intatta la freschezza del frutto, regalandogli al contempo una struttura morbida ed una longevità invidiabile.
Perché Sceglierlo
Il Bramito 2025 Chardonnay Umbria IGT 0.75L - Antinori è una garanzia assoluta per tutti gli amanti dei grandi vini bianchi italiani. Un’etichetta trasversale, raffinata e di immediato gradimento, ideale sia per cene d'autore sia per arricchire la propria carta dei vini con un classico intramontabile.
FAQ
A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10 - 12°C in un calice da vino bianco di media o ampia struttura per valorizzarne al meglio il bouquet e la cremosità.
In cosa si differenzia dal Cervaro della Sala? Il Bramito della Sala è uno Chardonnay in purezza (senza Grechetto), che svolge un affinamento in legno più breve ed in parte in acciaio. Risulta così più fresco, immediato e con una nota di frutto più viva rispetto al più complesso ed austero Cervaro.
Quanto può affinare in bottiglia? Il Bramito 2025 è magnifico da bere giovane per apprezzarne la verve acida e fruttata, ma ha la struttura per evolvere positivamente in cantina per 3–5 anni.
