Il Bourgogne Rouge 2023 del Domaine François Mikulski è una delle espressioni più cristalline e rigorose della Côte de Beaune, un vino che nobilita la denominazione regionale per raccontare la purezza del Pinot Noir nella sua veste più autentica ed elegante.

François Mikulski, figura di riferimento a Meursault, applica la stessa precisione millimetrica dei suoi celebri bianchi anche a questo rosso. Le uve provengono da parcelle selezionate situate nel comune di Meursault, caratterizzate da suoli argillo-calcarei che donano al vino una struttura scattante e una mineralità sottile. Qui, la filosofia del produttore si fonde con un approccio non interventista, volto a preservare la verticalità e la freschezza tipiche dello stile Mikulski.

Ottenuto esclusivamente da Pinot Noir, il Bourgogne Rouge 2023 è il risultato di una viticoltura biologica non certificata ma praticata con estrema dedizione. L’annata 2023, contraddistinta da una bella luminosità e da maturazioni ottimali, ha regalato un frutto croccante e una beva irresistibile, favorendo lo sviluppo di un profilo aromatico vibrante e di grande finezza. La vinificazione prevede l'utilizzo di una percentuale minima di legno nuovo, privilegiando botti usate per non offuscare la fragranza del varietale.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente, mentre al naso esprime un bouquet immediato e raffinato, con note di piccoli frutti rossi, violetta e richiami di sottobosco, accompagnati da una sottile scia speziata. Al palato è armonico, slanciato e dinamico, sostenuto da una trama tannica setosa e da una freschezza gessosa che ne allungano la persistenza in modo sorprendente.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave moderna e tesa, pensato per chi ricerca l'eleganza del Pinot Noir in una forma pura, scattante e di grande bevibilità.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino scarico e brillante
• Naso: lampone, ciliegia fresca, fiori rossi e lievi accenni minerali
• Palato: elegante, scattante e di grande equilibrio, con tannini vellutati e un finale lungo e rinfrescante

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico e versatile, perfetto per accompagnare piatti che richiedono finezza e una buona componente acida.

• Salumi nobili: Prosciutto di Parma stagionato o terrine di selvaggina
• Primi piatti: Tagliatelle ai funghi porcini o ravioli di carne al sugo leggero
• Carni bianche: Coniglio alle erbe o pollo ruspante al forno
• Piatti vegetariani: Risotto alla barbabietola o verdure grigliate con formaggi freschi
• Formaggi: Comté giovane o formaggi a crosta fiorita come il Brie o il Camembert