Il Bourgogne Pinot Noir 2023 di Domaine Faiveley rappresenta una delle porte d'ingresso più prestigiose e autorevoli al mondo della Borgogna, un vino che incarna l'essenza del vitigno principe della regione attraverso il savoir-faire di una famiglia che ne scrive la storia dal 1825.

Le uve provengono da una selezione rigorosa di vigneti situati nelle zone più vocate della Côte de Nuits, della Côte de Beaune e della Côte Chalonnaise. Qui, la varietà del mosaico geologico borgognone, dominato da suoli marnoso-calcarei, conferisce al vino una struttura scattante e una trasparenza espressiva esemplare. Domaine Faiveley gestisce queste parcelle con una viticoltura di precisione, volta a esaltare la purezza del frutto e la freschezza tipica dei climi continentali.

L’annata 2023 in Borgogna è stata caratterizzata da una maturazione generosa ma equilibrata, capace di regalare un Pinot Noir di grande piacevolezza immediata, con una definizione aromatica nitida e un corpo armonioso. La vinificazione segue i canoni della tradizione Faiveley: fermentazione a temperatura controllata e un affinamento di circa 12-14 mesi in botti di rovere francese di alta qualità nei secolari sotterranei di Nuits-Saint-Georges. L'uso sapiente del legno serve a levigare i tannini senza mai sovrastare la fragranza del vitigno.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente, tipico della varietà. Al naso esprime un bouquet vivace e invitante, dove spiccano note di piccoli frutti rossi croccanti, violetta e sottili richiami speziati. Al palato è l’equilibrio a dominare: un ingresso fresco e dinamico evolve in una trama tannica setosa e ben definita, sostenuta da una mineralità che ne allunga la persistenza.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave accessibile ma profonda, pensato per chi ricerca l'eleganza intramontabile, la bevibilità e il carattere distintivo del terroir francese.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante e limpido
• Naso: lampone, ciliegia fresca, fragolina di bosco e delicate note di pepe rosa e violetta
• Palato: elegante, scattante e armonioso, con tannini vellutati e una freschezza fruttata persistente

Abbinamenti consigliati

Un rosso versatile e raffinato, perfetto per accompagnare la cucina d'autore e i piatti della tradizione borgognona.

• Salumi nobili: Prosciutto di Parma stagionato o terrine di selvaggina.
• Primi piatti: Tagliatelle ai funghi porcini o risotto al tartufo nero.
• Carni bianche: Pollo alla cacciatora, coniglio alle erbe o petto d'anatra rosato.
• Formaggi: Reblochon, Brie de Meaux o formaggi a pasta molle non troppo piccanti.