Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2020 di Domaine Berthaut-Gerbet è un’espressione straordinaria di come le denominazioni "satelliti" della Borgogna possano raggiungere vette di eleganza e precisione sotto la guida di talenti visionari come Amélie Berthaut.

Nasce dai vigneti situati sugli altopiani sopra i comuni di Vosne-Romanée e Flagey-Echézeaux, in un terroir caratterizzato da altitudini più elevate, esposizioni fresche e suoli calcareo-argillosi drenanti. Qui, il Pinot Noir beneficia di una maturazione più lenta e preservata, che riflette perfettamente lo stile del Domaine: una sintesi tra la rusticità nobile di Fixin (cuore della cantina) e la finezza aristocratica di Vosne. Il luogo di origine conferisce al vino una spiccata energia minerale e una tensione che sfida le annate più calde.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir coltivate con una viticoltura ragionata e di precisione, il 2020 è il risultato di una gestione magistrale di un millesimo solare e precoce. Amélie Berthaut utilizza una tecnica di vinificazione delicata, con una parte di grappolo intero che varia a seconda della parcella per donare struttura e freschezza aromatica. L'affinamento avviene per circa 12 mesi in barrique di rovere francese di più passaggi, una scelta che permette al vino di stabilizzarsi e respirare senza che la nota tostata del legno ne comprima il profilo varietale.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e vivace, di bella trasparenza. Al naso esprime un bouquet fragrante e stratificato, dominato da piccoli frutti rossi croccanti come ciliegia e lampone, accompagnati da delicate note di pepe bianco, violetta e un sottofondo di terra fresca. Al palato è armonico, snello ma profondo, sostenuto da una freschezza vibrante e da tannini finissimi e gessosi che ne allungano la persistenza in una chiusura pulita e minerale.

Un vino che interpreta le Hautes-Côtes in chiave sofisticata e dinamica, pensato per chi ricerca l'essenza del Pinot Noir borgognone nella sua accezione più succosa, vibrante e territoriale.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino luminoso.
• Naso: lampone, ciliegia selvatica, petali di rosa e sottili sentori speziati.
• Palato: fresco, elegante e strutturato, con una trama tannica setosa e un finale lungo giocato sulla sapidità.

Abbinamenti consigliati

Un rosso versatile e raffinato, perfetto per accompagnare sia la cucina tradizionale che preparazioni moderne e speziate.

• Carni bianche: Pollo arrosto alle erbe o scaloppine di vitello al burro e salvia.
• Salumi d'eccellenza: Prosciutto crudo di Parma o speck artigianale.
• Primi piatti: Tagliolini al ragù di cortile o risotto ai funghi leggeri.
• Piatti vegetariani: Tartare di barbabietola o sformato di zucca.
• Formaggi: Saint-Nectaire, Reblochon o un Brie de Meaux non troppo evoluto.