Il Bourgogne Blanc Chardonnay 2022 di Domaine Amiot Guy & Fils è un’espressione di straordinaria nobiltà regionale, un vino che porta con sé il pedigree e l'eleganza dei grandi terroir di Chassagne-Montrachet, dove la famiglia Amiot risiede e opera da generazioni.

Nasce da vigne situate nel comune di Chassagne-Montrachet, collocate su suoli argillo-calcarei di eccellente qualità che conferiscono al vino una struttura e una ricchezza superiori rispetto alla media dei Bourgogne regionali. In questo lembo di Côte de Beaune, la combinazione tra microclima temperato ed esposizioni solari ottimali permette allo Chardonnay di raggiungere una maturità opulenta senza mai perdere la sua proverbiale spina dorsale acida.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay coltivate con metodi di lotta integrata e una profonda attenzione alla salute del suolo, questo vino è il risultato di una vinificazione che ricalca i passaggi dei cru più prestigiosi del Domaine. L’annata 2022, caratterizzata da un sole generoso e da una vendemmia precoce ma bilanciata, ha regalato grappoli carichi di energia e definizione aromatica. La fermentazione avviene in botti di rovere, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in barrique (con una moderata percentuale di legno nuovo), processo che leviga la struttura e apporta una complessità sottile e aristocratica.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi dorati, mentre al naso sprigiona un bouquet fragrante e stratificato: note di mela Golden, zeste di limone e fiori d'acacia si intrecciano a sfumature burrose, di nocciola tostata e una delicata scia di vaniglia. Al palato è armonico, di buon corpo e avvolgente, sostenuto da una freschezza agrumata e da una mineralità gessosa che ne slanciano la persistenza, lasciando la bocca pulita e appagata.

Un vino che interpreta il Bourgogne Blanc in chiave sapiente e profonda, pensato per chi ricerca il fascino della Borgogna classica unito a una freschezza contemporanea e a una grande piacevolezza di beva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi oro verde.
• Naso: fiori d'acacia, frutta a polpa bianca matura, burro fresco e lievi note tostate.
• Palato: strutturato, vellutato e dinamico, con una vibrante acidità e un finale lungo su ritorni di mandorla e agrumi.

Abbinamenti consigliati

Un bianco versatile e di grande stoffa, capace di sostenere piatti di buona grassezza e intensità aromatica.

• Aperitivi d'élite: Gougères al formaggio o crostini con burro salato e acciughe del Cantabrico.
• Pesce al forno: Orata o branzino in crosta di sale con erbe aromatiche.
• Carni bianche: Scaloppine di pollo ai funghi o blanquette di vitello.
• Cucina vegetariana: Risotto agli asparagi o sformati di verdure con fonduta di Parmigiano.
• Formaggi: Caprini freschi o un Comté di breve stagionatura.