Il Bourgogne AOC Rouge 2023 di Domaine Matrot è un’espressione di straordinaria purezza e tipicità della Borgogna, un vino che riesce a racchiudere l’anima del Pinot Nero in una forma accessibile ma profondamente raffinata. Sebbene il Domaine sia celebre per i suoi bianchi di Meursault, questa etichetta dimostra come la mano della famiglia Matrot sappia interpretare con la stessa sensibilità e rigore anche le uve a bacca rossa.

Le uve provengono da parcelle situate principalmente nel comune di Meursault, dove i suoli argillo-calcarei conferiscono al Pinot Nero una struttura agile e una mineralità sottile. Qui, la filosofia del Domaine punta a un intervento minimo: una viticoltura ragionata che rispetta i cicli della natura e l’integrità della pianta, permettendo al frutto di esprimersi con naturalezza e precisione.

Ottenuto esclusivamente da Pinot Nero, il Bourgogne Rouge 2023 è il frutto di una vinificazione attenta che prevede una diraspatura totale e l’utilizzo di soli lieviti indigeni. L'annata 2023, caratterizzata da una bella maturità fenolica e da una freschezza vibrante, ha regalato un vino dal profilo aromatico nitido, dove la croccantezza del frutto è la vera protagonista. L'affinamento avviene per circa 12 mesi in botti di rovere francese (con una percentuale molto bassa di legno nuovo), una scelta che mira a stabilizzare il vino e a levigarne i tannini senza mai coprire la delicatezza varietale.

Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, tipico della migliore tradizione borgognona. Al naso esprime un bouquet fragrante e stratificato, dominato da note di piccoli frutti rossi come lampone e marasca, accompagnate da accenni floreali di violetta e una sottile traccia di pepe bianco. Al palato è armonico, scattante e di grande equilibrio, sostenuto da una freschezza agrumata e da tannini setosi che ne rendono il sorso estremamente piacevole e dinamico.

Un vino che interpreta la Borgogna "regionale" con una dignità e una pulizia d’esecuzione esemplari, pensato per chi ricerca l'eleganza senza forzature e la beva immediata tipica del grande artigianato francese.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante e trasparente
• Naso: lampone, ciliegia fresca, fiori rossi e delicate note speziate
• Palato: elegante, scattante e succoso, con tannini finissimi e un finale lungo e rinfrescante

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico e versatile, ideale per accompagnare piatti che richiedono freschezza e finezza aromatica.

• Salumi e antipasti: Prosciutto di Parma o terrine di carne.
• Primi piatti: Tagliatelle ai funghi porcini o agnolotti di carne.
• Carni bianche: Pollo alla cacciatora o coniglio alle erbe aromatiche.
• Cucina vegetariana: Risotto alla barbabietola o verdure grigliate con formaggi freschi.
• Formaggi: Tomme de Savoie o formaggi a crosta fiorita di media stagionatura.