Il Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 firmato da Domaine Fourrey è una splendida interpretazione del vitigno principe della Borgogna rossa. Situata a Milly, nel cuore della celebre regione vitivinicola dello Chablis, la famiglia Fourrey guida una tenuta indipendente di riferimento, famosa per la produzione di grandissimi bianchi e per la cura sartoriale riservata ai propri vigneti.

In una zona storicamente nota per il Chardonnay e i suoli calcareo-kimmeridgiani, Domaine Fourrey coltiva con maestria anche piccole parcelle di Pinot Noir. L'annata 2023 regala un vino rosso raffinato, immediato ed estremamente piacevole: uno stile pulito, fragrante e croccante che unisce la delicatezza dei frutti rossi a una spiccata tensione minerale.

Il Vino

Ottenuto da uve 100% Pinot Noir coltivate su terreni argilloso-calcari situati nella regione dell'Yonne.

In cantina, Jean-Luc Fourrey e la sua famiglia adottano una vinificazione tradizionale ed essenziale per preservare la freschezza e l'identità varietale:

• Vendemmia: Raccolta e selezione delle uve per garantire la perfetta sanità del grappolo.

• Vinificazione: Diraspatura e fermentazione alcolica svolta in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce calibrata per estrarre tannini fini ed eleganti.

• Affinamento: Matura per diversi mesi in vasche d'acciaio e/o botti di rovere francese di secondo/terzo passaggio, consentendo al vino di affinarsi senza coprire l'espressione naturale del frutto.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino chiaro, limpido e brillante, con riflessi purpurei.

• Naso: Bouquet fragrante, fresco e di grande finezza aromatica. Si apre con nitidi profumi di piccoli frutti rossi freschi (lampone, ribes rosso, ciliegia e fragolina di bosco), accompagnati da lievi note floreali di peonia, violetta e un tocco speziato sottile.

• Palato: In bocca è leggero, agile ed equilibrato. La trama tannica è estremamente setosa e levigata, sostenuta da una viva freschezza acida e da un finale pulito, fruttato e piacevolmente minerale.

Abbinamenti Consigliati

• Antipasti e Salumi: Taglieri di salumi francesi e italiani (Prosciutto di Parma, jambon de Bayonne, terrine, paté di fegato).

• Carni Bianche e Volatili: Arrosto di tacchino, petto d'anatra, pollo alla cacciatora, quaglie e scaloppine ai funghi.

• Primi e Piatti della Tradizione: Risotti ai funghi porcini, tagliatelle al ragù bianco, quiche lorraine e piatti a base di uova (come le classiche œufs en meurette).

• Formaggi: Formaggi a pasta molle o semidura (Brie, Camembert, Reblochon, Comté giovane, Caciotta fresca).

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: Domaine Fourrey è un'azienda familiare giunta alla quarta generazione. Unisce il sapere artigianale alle moderne tecniche di vinificazione, distinguendosi per lo stile rigoroso, la pulizia dei profumi e l'ottimo rapporto qualità-prezzo dei suoi vini.

Il Territorio: Le vigne poggiano sui celebri terreni della Borgogna del Nord, arricchiti da componenti calcaree e sedimenti marini. Il clima fresco permette al Pinot Noir di maturare lentamente, sviluppando grande corredo aromatico e una spalla acida croccante.

Perché Sceglierlo

Il Domaine Fourrey Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 è la scelta ideale per chi desidera approcciarsi all'eleganza dei vini rossi di Borgogna senza un profilo troppo impegnativo. Un Pinot Noir versatile, gastronomico e di splendida beva.

FAQ

• Dove viene prodotto questo Pinot Noir? Viene prodotto nella Borgogna del Nord (regione dell'Yonne), nei pressi dell'area di Chablis, da Domaine Fourrey.

• A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo leggermente fresco, ad una temperatura di 14-16°C, in calici ampi da Borgogna.

• È un vino da lungo invecchiamento? È un Bourgogne Rouge concepito per dare il meglio di sé nella sua giovinezza e nei primi 3-5 anni dalla vendemmia.