L'Ornellaia Bolgheri DOC Superiore 2022 rappresenta il punto di riferimento assoluto per i grandi rossi da taglio bordolese prodotti lungo la costa toscana. Nato nel 1985 dal desiderio di esprimere al massimo livello la vocazione d'eccellenza del territorio di Bolgheri, questo vino è diventato negli anni un mito da collezione celebrato dalle principali guide internazionali.
L'annata 2022 esprime tutta la forza, la concentrazione e la finezza di una stagione calda e luminosa, mitigata dalle fresche brezze marine del Tirreno e dalla ricchezza di suoli che spaziano dalle componenti alluvionali a quelle marine e vulcaniche. La scrupolosa selezione delle uve parcella per parcella e la cura maniacale in ogni singola fase della vinificazione regalano un vino di maestosa complessità, dove la potenza si fonde in un equilibrio vellutato e di straordinaria prospettiva d'invecchiamento.
Vinificazione & Affinamento: Vendemmia manuale con doppia cernita dei grappoli e degli acini. Vinificazione separata delle singole parcelle in serbatoi di acciaio e cemento a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta interamente in barrique di rovere francese (70% nuove, 30% di secondo passaggio). L'affinamento in barrique si protrae per circa 18 mesi, seguito dall'assemblaggio, da un ulteriore breve passaggio in legno e da almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia prima dell'uscita sul mercato.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino scuro e profondo, dai riflessi purpurei intensi ed impenetrabili.
Naso: Bouquet olfattivo di rara ampiezza e seduzione. Al naso risaltano ricche note di cassis, mora matura, mirtillo ed amarena, meravigliosamente intrecciate a sentori di spezie dolci, cacao amaro, tabacco da pipa, macchia mediterranea, bosso e una distinta sfumatura minerale di grafite.
Palato: In bocca rivela una presenza monumentale ma al contempo aristocratica e fluida. L'ingresso è morbido ed avvolgente, sostenuto da una trama tannica fitta, setosa e levigata. La spalla acida ed una spiccata sapidità marina mantengono il sorso dinamico e bilanciato, conducendo ad un finale di lunghissima persistenza con ritorni balsamici, fruttati e speziati.
Abbinamenti Gastronomici
Un vino da alta gastronomia e da collezione, pensato per accompagnare i piatti più ricchi della cucina internazionale e toscana:
Carni Rosse & Cacciagione: Perfetto in abbinamento con Bistecca alla Fiorentina di Chianina, filetto al pepe verde o al tartufo nero, carré d'agnello in crosta d'erbe e cinghiale in umido alla maremmana.
Carni Brasate & Primi Strutturati: Eccellente con guancia di manzo brasata, piccione arrostito, pappardelle al ragù di lepre o fagiano farcito.
Formaggi Stagionati: Insuperabile con pecorini toscani a lunga stagionatura, Formai de Mut o Parmigiano Reggiano 36 mesi e oltre.
La Tenuta dell'Ornellaia & La Filosofia del Terroir
L'Anima di Bolgheri: La vicinanza al mare ed il microclima protetto dalle colline retrostanti consentono una maturazione lenta e graduale dell'uva, garantendo una concentrazione aromatica ed una ricchezza tannica uniche al mondo.
Vendemmia d'Artista: Ogni annata di Ornellaia viene sintetizzata da un artista di fama internazionale attraverso il progetto "Vendemmia d'Artista", rendendo ogni millesimo un'opera d'arte sia dentro sia fuori dalla bottiglia.
Perché Sceglierlo
L'Ornellaia Bolgheri Superiore 2022 è una delle bottiglie più ambite e prestigiose del panorama enologico globale. Una scelta d'eccellenza per la propria cantina personale, per un investimento collezionistico o per fare un regalo indimenticabile ad un grande appassionato di vini di lusso.
FAQ
A quale temperatura va servito e richiede decantazione? Si consiglia di servire ad una temperatura di 16 - 18°C in calici molto ampi (tipo Bordeaux). Per l'annata 2022, se degustata in gioventù, si raccomanda la stappatura almeno 2 ore prima o l'utilizzo di un decanter.
Qual è il potenziale di invecchiamento di Ornellaia 2022? Ornellaia possiede una longevità straordinaria: se conservato in una cantina idonea al buio ed a temperatura costante, può evolvere positivamente per 25–30 anni ed oltre.
Qual è la composizione dell'uvaggio? Ornellaia è un classico taglio bordolese bolgherese basato principalmente su Cabernet Sauvignon, affiancato da Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, dosati sapientemente in base alle caratteristiche climatiche del millesimo.
