Il Batàr Toscana IGT Bianco 2022 della tenuta Querciabella è unanimemente riconosciuto come uno dei più grandi vini bianchi d'Italia, spesso definito dalla critica internazionale come la risposta toscana ai grandi Bâtard-Montrachet di Borgogna. Nata dall'intuizione della famiglia Castiglioni sulle alte colline di Greve in Chianti, Querciabella adotta una conduzione agricola rigorosamente biologica e vegana/biodinamica dal profilo pionieristico.

L'annata 2022 esalta l'armonia, la cremosità e la straordinaria spinta minerale di questo cru leggendario. Assemblaggio perfetto di Chardonnay e Pinot Bianco coltivati ad alta quota, il Batàr 0,75L affina sapientemente in barrique di rovere francese. Il risultato è un calice suntuoso, complesso ed avvolgente, capace di rivaleggiare in eleganza e potenziale d'invecchiamento con i più blasonati rossi della regione.

Il Vino

Un bianco iconico di straordinaria classe, opulenza, freschezza e longevità:

• Composizione: 50% Chardonnay, 50% Pinot Bianco.

• Terroir: Vigneti situati nelle zone più alte ed esclusive di Greve in Chianti e Radda in Chianti ad un'altitudine di circa 350-600 metri s.l.m., caratterizzati da suoli compositi di galestro, alberese e tessitura argilloso-calcarea, condotti in biodinamica.

• Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica condotte separatamente per ogni varietà e parcella in barrique di rovere francese.

• Affinamento: Matura per circa 9-12 mesi in barrique di rovere francese (per circa il 20% nuove) con continui bâtonnage delle fecce fini per donare cremosità e complessità, seguiti da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo dorato brillante, denso e luminoso, con caldi riflessi paglierini.

• Naso: Bouquet ampio, aristocratico ed avvolgente. Sprigiona ricchi aromi di pesca gialla matura, ananas, scorza di cedro ed albicocca candita, integrati da raffinate note di burro fuso, nocciola tostata, fiori di acacia, vaniglia nobile, cera d'api ed una spiccata vena minerale e gessosa.

• Palato: In bocca è ampio, vellutato e di straordinaria presenza tattile. La tessitura cremosa è perfettamente bilanciata da una vivida spina di freschezza acida e sapidità che slancia il sorso, evitando qualsiasi appesantimento. Il finale è infinito, elegante, speziato e persistentemente fruttato.

Abbinamenti Consigliati

• Cucina di Mare Strutturata: Astice alla catalana, aragosta alla griglia, capesante scottate al burro, turbot al forno ed elaborati guazzetti di frutti di mare.

• Carni Bianche e Volatili Nobili: Petto di fagiano, pollo ruspante con crema ai funghi porcini, coniglio al forno alle erbe e scaloppine al limone.

• Primi Piatti di Spessore: Tajarin o risotti al tartufo bianco, ravioli di magro con burro e salvia, pici con ragù bianco di cortile e risotti ai crostacei.

• Formaggi e Cucine Creative: Formaggi a pasta molle e crosta fiorita (Brie de Meaux, Camembert), pecorini di media stagionatura e piatti della grande cucina d'autore.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: Querciabella è un punto di riferimento globale per la viticoltura biologica e vegana. Con una cura maniacale per il dettaglio e l'azzeramento di prodotti di origine animale in vigna e cantina, la tenuta produce etichette di purezza e longevità leggendarie.

Il Territorio: Le altitudini elevate di Greve e Radda in Chianti offrono un microclima fresco con forti escursioni termiche, ideale per permettere allo Chardonnay ed al Pinot Bianco di sviluppare profumi complessi mantenendo un'acidità di livello superiore.

Perché Sceglierlo

Il Querciabella Batàr Toscana IGT Bianco 2022 è la scelta imprescindibile per collezionisti, sommelier ed amanti dei vini bianchi da sogno. Una bottiglia iconica di statura mondiale, capace di regalare emozioni uniche già da giovane o dopo decenni di riposo in cantina.

FAQ

• A quale temperatura va servito il Batàr Querciabella 2022? Trattandosi di un grande bianco di struttura, si consiglia di servire ad una temperatura di 12-14°C in ampi calici da grande vino bianco (tipo Borgogna).

• È un vino adatto all'invecchiamento? Assolutamente sì. Il Batàr è uno dei pochissimi bianchi italiani capaci di evolvere ed affinare magnificamente in bottiglia per 15-20+ anni.

• È un vino certificato vegano e biodinamico? Sì, Querciabella adotta una viticoltura 100% biologica e vegana/biodinamica, senza l'impiego di chiarificanti o derivati animali in nessuna fase produttiva.