Il Barolo Serralunga 2022 di Palladino è un’ode alla potenza e alla longevità del terroir di Serralunga d’Alba, un rosso che interpreta il Nebbiolo con un’impronta classica, rigorosa e di straordinaria profondità. È un vino che non cerca scorciatoie, ma che anzi esalta la naturale austerità e la nobile struttura tipiche di una delle zone più vocate dell’intera denominazione.

Nasce nel cuore pulsante di Serralunga, da vigneti situati su suoli che sono veri e propri monumenti geologici: marne calcaree e argillose di origine antichissima (Lelveziano), che donano al vino quella spina dorsale e quella complessità minerale che lo rendono immortale. La filosofia di Palladino è radicata nel rispetto della tradizione: una viticoltura ragionata e un intervento discreto in cantina, volti a preservare l'integrità del frutto e l'identità territoriale. Questo approccio si traduce in un vino di grande carattere, capace di raccontare la forza di una terra antica con un linguaggio di estrema eleganza.

Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, il Barolo Serralunga 2022 beneficia di un'annata che ha regalato concentrazione e una maturità polifenolica eccellente. La vinificazione segue i canoni della tradizione langarola: una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini nobili, seguita da un affinamento di almeno 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Questo passaggio lento e misurato permette al vino di levigare le sue spigolosità giovanili, integrando perfettamente la struttura tannica con una ricchezza aromatica complessa e stratificata.

Nel calice si presenta con un colore rosso granato intenso e profondo; al naso sprigiona un bouquet ampio e solenne, dove le note di piccoli frutti rossi maturi e rosa appassita si intrecciano a sentori più evoluti di liquirizia, tabacco, cuoio e un accenno balsamico di sottobosco. Al palato è potente, avvolgente e di grande equilibrio. La trama tannica è fitta e setosa, sostenuta da una freschezza vibrante che guida il sorso verso un finale lunghissimo, sapido e piacevolmente austero.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso granato intenso con riflessi aranciati tipici dell'evoluzione.
• Naso: complesso e stratificato; ciliegia sotto spirito, petali di rosa, pepe nero, liquirizia e note ferrose.
• Palato: strutturato, austero e profondo, con tannini eleganti e una persistenza minerale infinita.

Abbinamenti consigliati

Un vino di grande corpo e personalità, ideale compagno di piatti ricchi e strutturati della cucina d'eccellenza.

• Grandi classici piemontesi: Brasato al Barolo, tajarin al tartufo bianco d'Alba o selvaggina da piuma.
• Carni rosse: Filetto in crosta, tagliata di fassona con riduzione al vino rosso o stracotti.
• Piatti ai funghi: Risotto ai funghi porcini o polenta con concia di formaggi e funghi.
• Formaggi: Formaggi stagionati di lunga durata come Castelmagno, Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi o Pecorino stagionato.