Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA) più celebre, storica e leggendaria dell'intera denominazione Barolo DOCG. Qui, nel cuore pulsante del comune di Barolo, nasce il Barolo Cannubi 2021 di Poderi Luigi Einaudi, un vino che interpreta magnificamente il carattere aristocratico, vellutato e di inarrivabile finezza espressiva di questo straordinario cru.

Fondata nel 1897 da Luigi Einaudi, futuro Presidente della Repubblica Italiana, la cantina è oggi una delle aziende storiche più prestigiose del Piemonte. Da oltre un secolo Poderi Luigi Einaudi coltiva alcuni dei vigneti più importanti delle Langhe con un obiettivo preciso: lasciare che ogni cru racconti la propria identità senza forzature, rispettando il territorio e l'annata.

Il vigneto Cannubi rappresenta una delle massime espressioni di questa filosofia. Situato su una collina stretta e allungata con altitudini comprese tra i 220 e i 290 metri sul livello del mare, gode di un microclima unico e, soprattutto, di una composizione del suolo eccezionale dove si incontrano le Marne di Sant'Agata fossili (di origine tortoniana) e le Arenarie di Diano (di origine elveziana). Questa eccezionale fusione di sabbie fini, calcare e argilla dona al Nebbiolo un'eleganza aromatica impareggiabile, tannini setosi sin dalla gioventù e una grazia monumentale che lo distingue da tutti gli altri cru.

L'annata 2021 è stata particolarmente favorevole nelle Langhe. Dopo un inverno ricco di precipitazioni e una primavera caratterizzata da un leggero episodio di gelo, l'estate si è sviluppata con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Settembre e ottobre, asciutti e ventilati, hanno consentito una raccolta perfetta, preservando acidità, aromi e qualità fenolica.

La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano con un'attenta selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura, il Nebbiolo fermenta in acciaio inox a temperatura controllata con lunghe macerazioni sulle bucce, indispensabili per estrarre colore, struttura e complessità aromatica senza compromettere l'eleganza del vino.

Terminata la fermentazione malolattica, il Barolo Cannubi affronta un lungo periodo di affinamento in grandi botti di rovere, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Questo percorso consente alla delicata trama del cru di integrarsi progressivamente e al vino di sviluppare quella straordinaria armonia e avvolgenza che rappresenta il marchio distintivo del versante di Barolo.

Nel calice il Barolo Cannubi 2021 si presenta con un intenso colore rosso granato brillante, destinato a evolvere verso tonalità aranciate con il passare degli anni. Il bouquet è ampio, profondo e in continua evoluzione: piccoli frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, viola appassita e rosa essiccata si fondono con note di liquirizia, tabacco, spezie dolci, cacao, sottobosco e grafite.

Il sorso è autorevole, ricco e stratificato. I tannini, pur presenti e decisi, risultano perfettamente scolpiti e sostenuti da una freschezza che accompagna il vino verso un finale lunghissimo, minerale e balsamico. È un Barolo costruito per attraversare il tempo, capace di evolvere magnificamente per oltre vent'anni.

Il Cannubi di Poderi Luigi Einaudi rappresenta una delle interpretazioni più fedeli di questo celebre cru. Non ricerca la potenza fine a sé stessa, ma l'equilibrio tra struttura, eleganza e territorialità. È un vino pensato per i grandi appassionati di Barolo, ma anche per chi desidera comprendere cosa renda Cannubi una delle vigne più celebri dell'intera denominazione.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso granato intenso con riflessi rubino destinati ad evolvere verso tonalità aranciate con l'invecchiamento.

• Naso: Bouquet complesso e raffinato con note di ciliegia matura, lampone, prugna, rosa appassita e viola. Emergono progressivamente sentori di tabacco dolce, liquirizia, pepe nero, cacao, grafite, sottobosco e leggere sfumature balsamiche.

• Palato: Potente ma elegantissimo. Corpo pieno, trama tannica fitta e perfettamente cesellata, freschezza vibrante e lunghissima persistenza minerale. Finale profondo con ritorni speziati e floreali.

Abbinamenti Consigliati

Il Barolo Cannubi è un vino da grande tavola, capace di accompagnare preparazioni ricche e complesse.

• Brasato al Barolo

• Guancia di vitello

• Filetto di manzo

• Cervo e capriolo

• Lepre in salmì

• Agnolotti del Plin

• Tajarin al tartufo bianco

• Funghi porcini

• Formaggi stagionati

• Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi

• Castelmagno DOP

Il Produttore – Poderi Luigi Einaudi

Fondata nel 1897 da Luigi Einaudi, economista, imprenditore agricolo e secondo Presidente della Repubblica Italiana, Poderi Luigi Einaudi rappresenta una delle aziende simbolo delle Langhe. Fin dalla sua nascita la cantina ha perseguito una filosofia basata sulla valorizzazione dei grandi cru piemontesi, diventando uno dei riferimenti assoluti nella produzione di Barolo.

Oggi la famiglia Einaudi gestisce oltre 60 ettari di vigneti distribuiti tra Dogliani, Barolo e Monforte d'Alba, coltivando alcune delle Menzioni Geografiche Aggiuntive più prestigiose della denominazione, tra cui Cannubi, Terlo, Villero, Monvigliero e Bussia.

La produzione coniuga tradizione e innovazione, mantenendo un profondo rispetto per il territorio e per il vitigno Nebbiolo. Ogni cru viene vinificato separatamente per esaltarne le caratteristiche uniche, offrendo interpretazioni autentiche e longeve dei grandi terroir delle Langhe.

⭐ Perché Sceglierlo

• Barolo proveniente dalla celebre MGA Cannubi

• Annata 2021 tra le più promettenti degli ultimi anni

• Uno dei cru storici del comune di Barolo

• Straordinario potenziale di invecchiamento

• Produzione firmata Poderi Luigi Einaudi

• Eleganza e potenza perfettamente equilibrate

• Ideale per collezionisti e appassionati

• Ottimo investimento enologico

• Grande espressione del Nebbiolo delle Langhe

• Vino destinato a migliorare per decenni

❓ FAQ

Cos'è la MGA Cannubi?

Cannubi è la Menzione Geografica Aggiuntiva più antica e celebre del Barolo DOCG, situata nel comune di Barolo e rinomata nel mondo per la straordinaria eleganza, finezza aromatica e setosità dei suoi tannini.

Quanto può invecchiare il Barolo Cannubi 2021?

Se conservato correttamente in cantina, può evolvere e affinarsi magnificamente per oltre 20-30 anni.

Quando è consigliabile aprirlo?

Può essere apprezzato già oggi dopo un'adeguata decantazione, ma esprimerà il suo massimo potenziale e il picco evolutivo tra gli 8 e i 15 anni dalla vendemmia.

Con quali piatti si abbina?

Brasati, cacciagione e selvaggina, primi piatti della tradizione piemontese con tartufo bianco o funghi porcini, tagli pregiati di carne rossa e grandi formaggi stagionati a pasta dura.

È necessario decantarlo?

Sì, per un'annata giovane e complessa come la 2021 si consiglia vivamente una decantazione di almeno 2-3 ore prima del servizio per permettere al bouquet di aprirsi.

Qual è la temperatura ideale di servizio?

La temperatura ottimale è di 18°C, servito in un calice ampio tipo "Ballon" o specifico per grandi vini da Nebbiolo. Cannubi 2021