Colore: Il vino si presenta con un colore rosso granato lucente, tipico del Nebbiolo, che tenderà ad acquisire riflessi aranciati con l'invecchiamento.
Olfatto: Al naso è fine, elegante e complesso, coniugando la struttura del Barolo con la spinta di freschezza e fragranza distintiva del produttore. Il bouquet iniziale è dominato dai piccoli frutti rossi croccanti e maturi, come la ciliegia Marasca e il lampone, affiancati da delicate note floreali di rosa appassita e viola (violetta). Con l'apertura, emergono sfumature più terrose di sottobosco e humus, note di spezie dolci e orientali (anice stellato, cannella), tabacco, e un lieve sentore balsamico/mentolato tipico del Cru Boscareto.
Gusto: In bocca, il Barolo Boscareto è potente ma straordinariamente bilanciato. La struttura è di buon volume e ben definita, supportata da tannini austeri, fitti e scultorei – una caratteristica di Serralunga – che per l'annata 2020 mostrano già un'ottima integrazione, promettendo un lunghissimo potenziale di invecchiamento. L'acidità è vibrante, donando slancio e bevibilità, e prolunga il sorso in un finale lungo, sapido e persistente, con ritorni aromatici di frutto e liquirizia.
Per la sua intensità e complessità, si abbina a piatti importanti:
- Ideale con grandi arrosti, brasati (in particolare quello al Barolo), selvaggina e cacciagione.
- Perfetto con i tradizionali Tajarin all'uovo conditi con sugo di carne o il prezioso tartufo bianco d'Alba.
- Ottimo con formaggi a pasta dura di lunga stagionatura, come Parmigiano Reggiano, Castelmagno o Bra Duro.
Barolo DOCG Boscareto 2020 - Principiano
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Caratteristiche
- Cantina: Principiano
- Annata: 2020
- Vitigno: Nebbiolo
- Regione: Piemonte
- Gradazione: 14°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Salumi, Selvaggina
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L
