Il Barbaresco DOCG Riserva Ovello 2020 dei Produttori di Barbaresco rappresenta una delle vette espressive di questa storica cooperativa, un vino che incarna il rigore e la verticalità di uno dei cru più celebri e iconici dell'intera denominazione.

Nasce dalle vigne dell'omonimo crinale, l'Ovello, la zona più a nord dell'area del Barbaresco, caratterizzata da un'altitudine importante e da suoli ricchi di marne calcaree argillose con una forte presenza di sabbia. Qui, l'influenza delle correnti fresche provenienti dalla valle del Tanaro dona alle uve una maturazione lenta e una freschezza acida distintiva, che si traduce in un vino di straordinaria tensione e capacità di invecchiamento.

Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, l'Ovello 2020 è il frutto di un'annata calda ma estremamente equilibrata, che ha regalato una materia prima ricca e vibrante. Il metodo di produzione segue la tradizione più pura: fermentazione in acciaio con lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento di 36 mesi in grandi botti di rovere, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Questo passaggio lento e rispettoso permette al legno di stabilizzare la struttura senza mai prevaricare la purezza del frutto.

Nel calice si presenta con un rosso granato intenso e luminoso. Al naso esprime un bouquet complesso e austero, dove spiccano note di frutti rossi croccanti, violetta e rosa canina, accompagnate da accenni balsamici di eucalipto, liquirizia e una marcata impronta minerale ferrosa. Al palato è potente, dritto e profondo, sostenuto da una trama tannica fitta e vibrante che ne garantisce una persistenza infinita.

Un Barbaresco di "carattere", pensato per chi cerca l'anima più minerale e longeva del Nebbiolo, un vino capace di sfidare i decenni evolvendo verso una complessità aristocratica.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso granato brillante e profondo.
• Naso: ciliegia marasca, violetta, note balsamiche, liquirizia e pietra focaia.
• Palato: austero, verticale e di grande struttura, con tannini nervosi ma nobili e un finale lunghissimo e sapido.

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande stoffa, ideale per piatti intensi che richiedono una pulizia del palato decisa.

• Arrosti di carne rossa
• Selvaggina da piuma (fagiano, pernice)
• Primi piatti con sughi di carne (agnolotti del plin)
• Formaggi stagionati (Castelmagno, Pecorino di Pienza)
• Preparazioni con Tartufo Nero