Barbaresco DOCG Riserva Montefico 2020 Produttori di Barbaresco 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo

Il Barbaresco DOCG Riserva Montefico 2020 dei Produttori di Barbaresco rappresenta una delle vette assolute della cooperativa più celebre al mondo, un vino che incarna il rigore, la verticalità e la nobiltà del Nebbiolo in uno dei suoi "cru" più iconici e austeri.

Nasce dal vigneto Montefico, una parcella storica situata su un crinale che guarda verso Neive, caratterizzata da un terreno marnoso-calcareo ricchissimo di calcio. Questa specifica composizione del suolo, unita a un'esposizione ideale a Sud, dona al vino una spina dorsale acida e minerale che lo distingue nettamente dalle altre Riserve, rendendolo il Barbaresco più "baroleggiante" per struttura e longevità.

Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo in purezza, il Montefico 2020 è figlio di un'annata calda ma estremamente equilibrata, che ha permesso una maturazione polifenolica perfetta. Il metodo di produzione segue la tradizione più pura: lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata, macerazione sulle bucce di circa 30 giorni e un affinamento di 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia.

Nel calice si presenta con un rosso granato intenso e profondo. Al naso esprime un bouquet complesso e severo, dove le note di piccoli frutti rossi e viola appassita si intrecciano a sentori terziari di mentuccia selvatica, radice di liquirizia e una marcata impronta minerale ferruginosa. Al palato è un vino di grande impatto: potente, austero, sorretto da un tannino serrato ma di grana finissima e da una freschezza sapida che ne proietta la persistenza verso un finale infinito.

Una Riserva pensata per chi ama la precisione e il carattere, un vino che non cerca scorciatoie ma che promette un'evoluzione magistrale nel tempo.

Profilo sensoriale

• Colore: Rosso granato profondo e brillante.
• Naso: Austero e complesso; viola, marasca, note di terra bagnata, pepe nero e accenni balsamici.
• Palato: Strutturato, verticale e minerale, con tannini decisi ma nobili e una chiusura sapida e persistente.

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande stoffa, ideale per piatti intensi che richiedono una struttura capace di reggere il confronto.

• Brasato al Barbaresco
• Selvaggina da pelo (lepre o cinghiale)
• Tajarin al tartufo bianco d'Alba
• Formaggi stravecchi (Castelmagno o Pecorino stagionato)
• Piatti a base di funghi porcini e carni rosse grasse