Il Barbaresco DOCG Riserva Montefico 2020 dei Produttori di Barbaresco rappresenta una delle vette assolute della cooperativa più celebre al mondo, un vino che incarna il rigore, la verticalità e la nobiltà del Nebbiolo in uno dei suoi "cru" più iconici e austeri.

Nasce dal vigneto Montefico, una parcella storica situata su un crinale che guarda verso Neive, caratterizzata da un terreno marnoso-calcareo ricchissimo di calcio. Questa specifica composizione del suolo, unita a un'esposizione ideale a Sud, dona al vino una spina dorsale acida e minerale che lo distingue nettamente dalle altre Riserve, rendendolo il Barbaresco più "baroleggiante" per struttura e longevità.

Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo in purezza, il Montefico 2020 è figlio di un'annata calda ma estremamente equilibrata, che ha permesso una maturazione polifenolica perfetta. Il metodo di produzione segue la tradizione più pura: lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata, macerazione sulle bucce di circa 30 giorni e un affinamento di 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia.

Nel calice si presenta con un rosso granato intenso e profondo. Al naso esprime un bouquet complesso e severo, dove le note di piccoli frutti rossi e viola appassita si intrecciano a sentori terziari di mentuccia selvatica, radice di liquirizia e una marcata impronta minerale ferruginosa. Al palato è un vino di grande impatto: potente, austero, sorretto da un tannino serrato ma di grana finissima e da una freschezza sapida che ne proietta la persistenza verso un finale infinito.

Una Riserva pensata per chi ama la precisione e il carattere, un vino che non cerca scorciatoie ma che promette un'evoluzione magistrale nel tempo.

Profilo sensoriale

• Colore: Rosso granato profondo e brillante.
• Naso: Austero e complesso; viola, marasca, note di terra bagnata, pepe nero e accenni balsamici.
• Palato: Strutturato, verticale e minerale, con tannini decisi ma nobili e una chiusura sapida e persistente.

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande stoffa, ideale per piatti intensi che richiedono una struttura capace di reggere il confronto.

• Brasato al Barbaresco
• Selvaggina da pelo (lepre o cinghiale)
• Tajarin al tartufo bianco d'Alba
• Formaggi stravecchi (Castelmagno o Pecorino stagionato)
• Piatti a base di funghi porcini e carni rosse grasse