Il Barbaresco DOCG Riserva Montefico 2020 dei Produttori di Barbaresco rappresenta una delle vette assolute della cooperativa più celebre al mondo, un vino che incarna il rigore, la verticalità e la nobiltà del Nebbiolo in uno dei suoi "cru" più iconici e austeri.
Nasce dal vigneto Montefico, una parcella storica situata su un crinale che guarda verso Neive, caratterizzata da un terreno marnoso-calcareo ricchissimo di calcio. Questa specifica composizione del suolo, unita a un'esposizione ideale a Sud, dona al vino una spina dorsale acida e minerale che lo distingue nettamente dalle altre Riserve, rendendolo il Barbaresco più "baroleggiante" per struttura e longevità.
Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo in purezza, il Montefico 2020 è figlio di un'annata calda ma estremamente equilibrata, che ha permesso una maturazione polifenolica perfetta. Il metodo di produzione segue la tradizione più pura: lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata, macerazione sulle bucce di circa 30 giorni e un affinamento di 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da un ulteriore riposo in bottiglia.
Nel calice si presenta con un rosso granato intenso e profondo. Al naso esprime un bouquet complesso e severo, dove le note di piccoli frutti rossi e viola appassita si intrecciano a sentori terziari di mentuccia selvatica, radice di liquirizia e una marcata impronta minerale ferruginosa. Al palato è un vino di grande impatto: potente, austero, sorretto da un tannino serrato ma di grana finissima e da una freschezza sapida che ne proietta la persistenza verso un finale infinito.
Una Riserva pensata per chi ama la precisione e il carattere, un vino che non cerca scorciatoie ma che promette un'evoluzione magistrale nel tempo.
Profilo sensoriale
- Colore: Rosso granato profondo e brillante.
- Naso: Austero e complesso; viola, marasca, note di terra bagnata, pepe nero e accenni balsamici.
- Palato: Strutturato, verticale e minerale, con tannini decisi ma nobili e una chiusura sapida e persistente.
Abbinamenti consigliati
Un rosso di grande stoffa, ideale per piatti intensi che richiedono una struttura capace di reggere il confronto.
- Brasato al Barbaresco
- Selvaggina da pelo (lepre o cinghiale)
- Tajarin al tartufo bianco d'Alba
- Formaggi stravecchi (Castelmagno o Pecorino stagionato)
- Piatti a base di funghi porcini e carni rosse grasse
Barbaresco DOCG Riserva Montefico 2020 - Produttori di Barbaresco
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Caratteristiche
- Cantina: Produttori di Barbaresco
- Annata: 2020
- Vitigno: Nebbiolo
- Regione: Piemonte
- Gradazione: 14,5°
- Abbinamenti: Agnello, Carne, Formaggi, Funghi, Salumi, Selvaggina, Tartufo
- Calice: Calice ampio
- Formato: 0,75 L