Il Barbaresco DOCG Rabajà 2022 del Castello di Verduno è una delle interpretazioni più autorevoli e rigorose di una delle menzioni geografiche più celebri dell'intero comprensorio del Barbaresco, un vino che sa coniugare la potenza ancestrale del Nebbiolo con una grazia e una definizione aromatica fuori dal comune.

Nasce nel cuore dell'anfiteatro del Rabajà, un cru mitico caratterizzato da suoli composti da marne di Sant'Agata fossili e una ventilazione costante che garantisce la perfetta sanità delle uve. Qui, le vigne di proprietà del Castello di Verduno affondano le radici in terreni che donano al vino una struttura minerale e una complessità fenolica distintive, riflettendo uno stile produttivo fatto di attesa, rispetto per la tradizione e profonda pulizia enologica.

Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, il Rabajà 2022 è il frutto di una gestione agronomica meticolosa, volta a contrastare le sfide di un'annata calda per preservare la freschezza e la verticalità del sorso. La vinificazione segue i canoni classici: fermentazione spontanea in tini di rovere e un lungo affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia, un metodo che permette al vino di evolvere lentamente senza che il legno sovrasti mai l'identità del terroir.

Nel calice si presenta con un rosso granato luminoso e trasparente, tipico della nobiltà del vitigno. Al naso esprime un bouquet profondo e stratificato, dove le note di piccoli frutti rossi e violetta appassita si intrecciano a sentori di radice di liquirizia, erbe officinali e una firma minerale quasi ferrosa. Al palato è potente ma straordinariamente elegante, sostenuto da una trama tannica fitta e vellutata e da una freschezza vibrante che ne allunga la persistenza in un finale sapido e balsamico.

Un vino che interpreta il Rabajà in chiave classica e profonda, pensato per chi ricerca nel Barbaresco l'equilibrio tra forza strutturale e finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso granato brillante e limpido
• Naso: rose essiccate, ciliegia marasca, note di goudron, spezie fini e sfumature balsamiche
• Palato: austero, strutturato e di grande armonia, con tannini nobili e un finale lungo, sapido e speziato

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande statura gastronomica, perfetto per accompagnare piatti ricchi e preparazioni della cucina di territorio.

• Brasati e stufati di manzo
• Selvaggina da piuma (fagiano o pernice)
• Primi piatti con ragù bianco di cortile
• Tagliolini al Tartufo Bianco d'Alba
• Formaggi a pasta dura molto stagionati (Castelmagno o Parmigiano 36 mesi)