Il Barbaresco DOCG Bric Turot 2020 di Prunotto nasce da una selezione di vigneti situati su un “bricco”, termine piemontese che indica una collina dalla conformazione complessa e variegata. La diversità di esposizioni e la specifica selezione clonale del Nebbiolo permettono di ottenere un Barbaresco di grande equilibrio, capace di coniugare struttura, eleganza e profondità aromatica.

L’annata – ricordata come precoce e sorprendente – è stata caratterizzata da un clima asciutto e mite per gran parte del ciclo vegetativo. Le scarse precipitazioni e le temperature elevate nei mesi estivi hanno portato la vite ad autoregolarsi, contenendo lo sviluppo vegetativo e producendo grappoli più piccoli, con acini concentrati e perfettamente sani. La vendemmia si è svolta tra il 22 settembre e il 4 ottobre, in anticipo rispetto alla media, consegnando uve di grande concentrazione zuccherina e maturità fenolica.

Il risultato è un Barbaresco Bric Turot raffinato ma incisivo, dove la potenza del Nebbiolo viene modellata da un affinamento in botti grandi che privilegia armonia e finezza tannica.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono state diraspate e pigiate delicatamente all’arrivo in cantina.
La fermentazione si è svolta in circa 10 giorni con temperature controllate fino a 30°C.

La fermentazione malolattica si è conclusa prima dell’inverno.
Il vino ha maturato per almeno 12 mesi in botti di rovere di diversa capacità, seguiti da un ulteriore anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Profilo sensoriale

• Colore: granato intenso con riflessi aranciati, tipici del Nebbiolo in evoluzione.

• Naso: fragrante e netto, con frutti rossi maturi che si fondono a note di sottobosco, erbe aromatiche, sfumature floreali e spezie fini.

• Palato: struttura elegante e consistente, tannino preciso e ben integrato. Ingresso leggermente dolce, sviluppo armonico e finale lungo, sapido e persistente.

Abbinamenti consigliati

Il Barbaresco Bric Turot 2020 è ideale con piatti strutturati e raffinati:

• Brasato di manzo e guancia al vino rosso

• Selvaggina da piuma e da pelo

• Tajarin al tartufo bianco o nero

• Risotto ai funghi porcini

• Formaggi stagionati piemontesi

Dettagli tecnici

• Denominazione: Barbaresco DOCG

• Vino: Bric Turot

• Annata: 2020

• Vitigno: 100% Nebbiolo

• Zona: Barbaresco (Langhe, Piemonte)

• Affinamento: 12 mesi in botte grande + 12 mesi in bottiglia

• Potenziale di invecchiamento: 12–18 anni